Летні салат з курыцай
Апісанне
Просты ў прыгатаванні страва. Калі не знойдзяцецца йогурт, то адрознай яго заменай у гэтым салаце будзе смятана або заўвянка з вершкамі, яйкамі і маслам. Курыцу можна не жарыць, а зварыць у крыху пасалонай вадзе. Падавайце ахоладжаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Бяром сьвежае курынае філе, тлілька прамываем яго пад халоднай цячучай вадой, сушым папяровымі рукаўкі, выкладваем на разьдзялочную дошку і зьдымаем пленку і хрусьцікі. Потым нарэжам мяса невялікімі шматкамі памерам 1,5–2 сантымэтра і перакладваем у плястыкавы пакет. Далей дадаем сушоны лук, папрыку, алей сонечніка, гарчыцу, сталовы 9% воцат, па смаку соль, чорны мелены перац і сушоны ружмарын. Чыстай рукой змешваем усё да аднастайнай кансыстэнцыі, запячатваем, адпраўляем курыну ў халадзільнік і марынуем 4–6, а ідэальна 12 гадзін.
- 2
Крок 2
Пасля заканчэння патрэбнага часу ставім на сярэдні агонь сухую чыстую скавародку. Калі яна разагрэецца, выкладваем туды замарынаванае смятана і абсмажваем яго, пастаянна перамешваючы кухоннай лапаткай, да залатога колеру і поўнай гатоўнасці. Гэта займе прыкладна 20–22 хвіліны. Як толькі кура падрумяніцца, перакладаем яе на паперавы кухонны рухачык, каб ён убіраў лішні тлушч, і застаўляем на ім да моманту выкарыстання.
- 3
Крок 3
Тым часам прамываем пад цячэннем халоднай вады ўсе агародніны, акрамя часныку. Потым высушваем іх папяровымі кухоннымі рэчкамі, пакладаем пачаргова на раздзяляльную дошку і працягваем падрыхтоўку. Лісце пекінскай капусты нарэжваем саломкай, дзялім кожны на 2–3 часткі ці захоўваем цэлымі. У памідора выдаляем месца, дзе трымалася плоданожка, і нарэжваем яго долькамі таўшчынёй 1–1,5 сантыметра. З агурка здымаем скурку і нарэжваем яго паўколамі, чвэрцінкамі ці кубікамі таўшчынёй да 6–7 міліметраў. Застаўляем нарэзкі на стале і прыступаем да наступнага кроку.
- 4
Крок 4
Ачышчаем ад шкіркі зярнкі часныку і выціскаем іх праз прэс у невялікую місачку. Туды ж наліваем вінны востры, дадаем сушаную петрушку, кісламалочны йогурт без асмантых дадаткаў і соль. Змяшаем усё сталовай лыжкай да аднастайнасці – заправа гатовая!
- 5
Крок 5
Далей выкладваем на вялікую плоскую тарелку роўны пласт пекінскай капусты. Зверху на ёй размеркаваны ў мастацкім беспарадку спачатку памідоры, а потым агуркі. Потым — падсмажаную курыцу. Заліваем смачныя прадукты застолкай і сервіруем гатовы салат да стала.