Летні боршч з маладой капустай
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. З маладой капустой боршч атрымліваецца нейкім асабліва ароматным. Разам з зелянінёй і памідорамі атрымліваецца сапраўдны тандэм смаку. Такі боршч на смак адрозніваецца ад "зімовага", але ён не менш смачны і ароматны. У сезон свежых гародніны нельга не прыгатаваць гэта страву для ўсёй сям'і. Нават дзеткі з задавальненнем яго едзяць. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для бульёну я вырашыла ўзяць ялавіну на касці. Варыцца яна не менш за 1,5 гадзіны, але на гэтым мясе (на маю думку) баршч атрымліваецца самым смачным. Заліваем сцяжыну халоднай вадой, даводзім да кіпення, здымае мазгу. Салім, прыпраўляем паводле смаку і варым на слабым агні.
- 2
Крок 2
2. Калі мяса будзе гатовае, пакладзем у бульён нарэзаны бульбяну. Давядзем да кіпення, а самі прыступім да падсмажвання.
- 3
Крок 3
3. Пасякаем лук і моркву, адпраўляем смаляваць на раслінным алеі.
- 4
Крок 4
4. Дадаем памідоры (ў мяне засталіся замарожаныя) або морс.
- 5
Крок 5
5. Калі дадаць адзін кіслы сік, боршч атрымаецца занадта кіслым (тады я дадаю крыху цукру), таму я дадаю і памідорную пасту.
- 6
Крок 6
6. Даем томатнай пасты крыху падсмажыцца, пасля чаго заліваем вадой і даводзім да кіпення. Калі жадаеце насычанасці, дадайце ў падсмажку бурак.
- 7
Крок 7
7. Пасля таго як паджарка апынулася ў бульёне, нарэжце капусту. Яе будзем дадаваць разам з зелянінёй ў самы канец.
- 8
Крок 8
8. Калі картопля будзе гатовая, час дадаваць зеляніну і капусту. Мяса можна падаваць асобна, а можна нарэзаць і ў гэты момант вярнуць у бульён. Давядзіце да кіпення, паварыце 1 хвіліну і знявайце з агню.
- 9
Крок 9
9. Перад падачай не забудзьцеся дадаць смятану або майонез.