Лёгкі днестраўскі боршч
Апісанне
Боршч — адно з самых папулярных страваў у Малдове. У гэтым страве спалучаюцца лёгкі курны бульён і шмат карысных агародніны. Яго можна прыгатаваць густым, а можна і не вельмі густым. Усё роўна ён будзе вельмі смачны. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ашпарыўшы курыныя падушачкі, прамываем і зварым у трох літрах вады разам з ачышчанай цыбулінёй, коранем патрушкі і лавровым лістом. Бульён павінен напрасціся: мяса можна зварыць сёння, а заўтра зрабіць боршч. Дастаем мяса з бульёну, аддзяляем ад костак і дробім.
- 2
Крок 2
2. Бульбу, буракі, моркву і цыбулю чыстым, і на палгадзіны пагружаем у халодную ваду. Буракі замочваем асобна. Цыбулю нарэжам дробна, буракі нарэжам кубікамі, моркву нарэжам невялікімі кубікамі, можна на цёрцы.
- 3
Крок 3
3. Гатуем паджарку: пасмяжаем лук, ён павінен стаць прапушчальным, дадаем маліну. Праз дзве хвіліны дадаем буракі. Тушым прыкладна пяць хвілін. Дадаем томатную пасту, лімонны сок і перамешваем (можна сталаўы вінэгар).
- 4
Крок 4
4. Нарэжце ачышчаны бульбяны картоплю кубікамі і сыпце ў кіпячы бульён. Паменшыце агонь і варыце хвілін тры. Нарэжце капусту саломкай і праз тры хвіліны пасля картоплі дадайце ў бульён. Варыце пяць хвілін.
- 5
Крок 5
5. Дадаем нарэзаны перац і варым тры хвіліны. Потым кладзем у кастрылю паджарку і перамешваем. Дадаем дроблёны толькі шчыпок, перчым і солім. Тры хвіліны варым на малым агні пад закрытай крышкай. Боршч павінен пастаяць хвілін трыццаць.
- 6
Крок 6
6. Наліваем боршч у тарэлку, дадаем сметану і зеляніну