Дамашняя курыная лазаня
Апісанне
Такі суп атрымліваецца смачным, нечакана ароматным і наварыстым. Ён добра сагрее цябе ў халодную надвор'е. Варта адзначыць, што грыбы можна выкарыстоўваць любыя: як свежыя, так і замарожаныя. Падчас прыгатавання можна аддзяліць курыцу ад костак і, пры жаданні, вярнуць яе ў бульён. Падавайце лапшавы суп са смятанай і часныком. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Сухія грыбы залейце 200 мл цёплай вады, дадайце каньяк і шчапотку солі. Настаўляйце 1 гадзіну, затым працэдзіце, прамыйце грыбы і вярніце іх у настой. Курыцу разрэжце папалам і зварыце. Лук разрэжце папалам або на 4 часткі, маліну нарэжце невялікімі кавалкамі і падсмажце разам з луком на разагрэтай скавародзе без алею. Потым пераложыце абошчы разам з сельдэраем (вялікія кавалкі) у бульён і працягвайце варыць яшчэ 1,5 гадзіны. Потым дастаньце абошчы разам з курыцай і ўлійце ў бульён настой грыбоў (разам з грыбамі). Варыце ўсё на маленькім агні 30 хвілін. Потым выняце грыбы і нарэжце іх таўстымі паласкамі.
- 2
Крок 2
Для прыгатавання лапшы сухія грыбы памеліце ў муку ў кафемолцы. У місцы змяшайце муку, яйка, грыбную муку і малако, вымесіце пругкае і гладкае цеста. Накрыйце яго рухачком і пакіньце на 30 хвілін.
- 3
Крок 3
Грыбы нарэжце невялікімі кавалачкамі, цыбулю дробна пашыньце. У скавародку з растапленым топлёным маслам выкладзіце цыбулю і пасмажце яе да залатістага колеру. Потым дадайце нарэзаныя вараныя грыбы, гатуйце 10 хвілін, затым апусціце ў бульён. Тэсту для лапшы раскатайце танка, звярніце ў рулет і нарэжце тонкімі ломцікамі, дайце падсыхнуць 15 хвілін. Потым зварыце ў кіпячэй салёнай вадзе каля 1 хвіліны. Бульён давядзіце да кіпення і апусціце туды лапшу, варыце 3-4 хвіліны і падавайце да стала.