Лясніна для

Апісанне

Суп гатоўціцца проста і хутка. У азіяцкіх краінах лапша прадаецца скрэза, але ў нас знайсці яе цяжэй. Для прыгатавання класічнага «Лагману» лапшу абавязкова гатуюць самастойна. У адрозненне ад еўрапейскага варыянту, яе скручваюць у цыліндрык і выкладваюць на талерку, змашчваючы алей. Для стравы лапшу варкаць асобна, а потым заливаюць бульёнам і дадаюць астатнія інгрыдыенты. Падавайце са сметанай і зелянінёй.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   У міску насыпце неабеленую мукі, потым дадайце да яе соль і ўсё змяшайце.

2. 2

   Крок 2

   У цэнтры зрабіце паглыбленне і ўлійце 50 мілілітраў вады, перамяшайце, улівайце па сталовай лыжцы вады, каб замесіць цеста.

3. 3

   Крок 3

   Замесіце цеста, змочце рукі вадой і вымяшайце цеста 5 хвілін. Калі яно цвёрдае, то ўлійце яшчэ крыху вады.

4. 4

   Крок 4

   Паліце цеста раслінным алеем і накрыйце яго плёнкай, потым яшчэ накрыйце рухавічком і пакіньце на паўгадзіны.

5. 5

   Крок 5

   Праз 30 хвілін здыміце плёнку разам з рухачком і разрэжце цеста на некалькі кавалкаў, звяліце з кожнага тонкія каўбаскі, змажце раслінным алеем.

6. 6

   Крок 6

   Кожную кабылку рукамі раскачайце ў тонкую круглую смужку, выкладзіце лапшу ў форме вітунка на талерку. Пачынайце з цэнтру і змажце аляйвовым алеем, пакіньце на паўгадзіны.

7. 7

   Крок 7

   Дастаньце смужкі і выкладзіце іх на раздзяляльную дошку і скочце яшчэ таньш, потым адзеньце лапшу на рукі і разцягніце, як воўну.

8. 8

   Крок 8

   Пакладзіце лапшу ў кіпячую падсоленую ваду, перамяшайце палачкай і накрыйце каструлю крышкай, варыце некалькі хвілін, потым адкрыйце крышку і варыце яшчэ 3 хвіліны.

9. 9

   Крок 9

   Пакладзіце лясніну ў дзюршлаг і апусціце ў сотэйнік з халоднай вадой. Лясніна гатовая для прыгатавання іншых страв.