Лагман па-татарску
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Лагман любяць многія з нас, але існуе шмат спрэчак, як правільна яго прыгатаваць. Сёння мы прыгатуем лагман па-татарску. Усе прадукты гатовыя, можам пачынаць: 1. Прыгатуем лапшу. 2. У місцы растираем яйка з сольлю. Наліваем ваду, размешваем. 4. Засыпаем мукі і замешваем цеста. 6. Гатовае цеста змазваем раслінным алеем і завартоўваем у харчовую плёнку і пакідаем на 30 хвілін. 7. Праз патрэбны час цеста раскатваем у пласцінку і нарэзаўаем тонкімі палоскамі. Кладзем у кіпячую ваду і варым да гатоўнасці, пастаянна перамешваючы. Адкідаем на сіта і прамываем вадой, выкладваем у міску і апрыскваем раслінным алеем, каб лапша не прыліпла. 6. Ставім казан на агонь. 7. Нарэзаўаем дробна смятку, адцінаем тлушч. Вытапліваем яго. 8. У казан закладваем смятку, абсмажваем да залатой карочкі і выцягваем. 9. Абсмажваем парэзаныя цыбулю і маркову. Дадаем парэзаны паўкальцоці балгарскі перац. Бульбу нарэзаўаем кубікамі і дадаем да гародніны. 10. Заліваем бульёнам ад лапшы і прыправаляем спецыямі, перамешваем. Дадаем парэзаныя памідоры і зеляніну і туляем 15 хвілін. 11. Дадаем смятку і туляем яшчэ 20–30 хвілін. За некалькі хвілін да канца варкі дадаем востры перац. 12. Гатовую лапшу паліваем кіпятком і выкладваем на талерку. Заліваем падлівай з гародніны і смяткі і шчодра пасыпаем зелянінай. 13. Падаём да стала гарачым. Суп гатовы да падачы.