Лагман з яловічыны
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Узбецкая кухня вельмі цікавая, і адно з традыцыйных яе страва — лагман з ялавічыны. Яго неймаверны аромат напаўняе ўсё кухоннае прастора з першых хвілін прыгатавання, а смак не застае нікога раўнадушным. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рэцэпт прыгатавання лагмана з ялавічыны пачынаецца з падрыхтоўкі мяса. Добра вымыць яго, падсушыць і нарэзаць партыянымі кавалачкамі. У сотэйнік з тоўкім дне намацьці раслінную алей і добра разагрэць. Пакласці туды мяса, абсмажыць да залатыстай карочкі. Потым асцярожна дастаць мяса і адкласці ў бок.
- 2
Крок 2
2. Лукавіцы, моркву і баклажаны ачысціць і нарэзаць. Пакласці ў гарачае алей, у якім смажылася сметана. Перыядычна перамешваючы, жарыць каля 5-7 хвілін на сярэднім агні.
- 3
Крок 3
3. Пакуль агароджы смяляцца, можна прамыць, падсушыць і нарэзаць памідоры.
- 4
Крок 4
4. У сотейнік пакласці памідоры і дробна нарэзаны чылі. Тушыць каля 10 хвілін. Пакуль ачысціць і нарэзаць бульбу. Дадаць яе да агародніны, пасаліць і паперчыць па смаку.
- 5
Крок 5
5. Праз 3-5 хвілін можна пакласці ў сотэйнік паджаранае мяса. Дадаць карыяндр, папрыку і лавровы ліст.
- 6
Крок 6
6. Самое час заліць у сотэйнік бульён, накрыць яго крышкай і пакінуць тушыцца на працягу 30–40 хвілін, пакуль мяса не стане мяккім.
- 7
Крок 7
7. Акуратна выдаліць лавровы ліст і дадаць дробна нарэзаны часнок.
- 8
Крок 8
8. Лагман з яловічыны ў дамашніх умовах амаль гатовы. Засталося толькі вымыць, падсушыць і нарэзаць зеляніну. Дадаць у сотэйнік зеляніну і вінны вінэгret. Цяпер можна зняць лагман з агню і накрыць крышкай. Хай настаіцца прыкладна 10-15 хвілін, а потым можна падаваць да стала.