Курыны суп з шчавелем
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Рэцэпт прыгатавання куринага супу са шчавелем вельмі хутка асядзе ў вашай кулінарнай кнізе. Глядзіце самі: гатуецца хутка, прадукты “паводле кішэні” ўсім, а пры гэтым гэты супчык яшчэ і карысны, смачны, і прыгожа выглядае пры падачы, а гэта вельмі важна, калі ў вас ёсць маленькія прыверады. Так чаго ж тады адкладваць? Пачнем? 1. У мяне бульён быў прыгатаваны яшчэ раней, а курыцу я варыла асобна. Але калі ў вас ёсць супавы набор ці курынае філе, проста зварыце іх у двухлітровай кастрылі з лавровым лісцом і соллю — гэта будзе аснова для нашага бульёну. 2. Пакуль бульён гатуецца, прамываем і чыстым нашыя агароджыны (маркову, бульбу, лук). Нарэжам сярэднюю бульбу саломкай, а маркову і лук падрэжам на дробнае ў блендэры ці ножом — гэта спатрэбіцца для падсмажвання. 3. Калі бульён закіпіць, знямем пёнку, калі трэба, і закінем туды бульбу, затым варым яшчэ 15 хвілін. 4. Маркову і лук падсмажваем на раслінным алеі да мяккасці луку і таксама складваем у бульён разам з астаткам алею з патэльні. 5. Сваранае курынае філе я падрэзала кавалачкамі і дадала ў суп напрыканцы гатоўкі. Калі ж у вас курыца варыцца непасрэдна ў бульёне, гэты крок можна прапусціць. 6. Цяпер займемся нашым зялёным шчавелем. Добра яго прамываем і дробна падрэжам адвольна. Таксама дадаем у суп. 7. На гэтым этапе пасолім, прысмакуем — пры неабходнасці дадамо солі, перцу і прыправы. Знімаем з агню і на некалькі хвілін пакідаем пастаяць. І можна збіраць усіх да стала! У агульным, гэты суп добры сваёй універсальнасцю: курыцу можна лёгка замяніць любым іншым відам мяса, а колькасць інгрэдыентаў лёгка рэгуляваць па смаку — можна дадаць сцёртае варанае яйка, і тады суп будзе больш сытным, або, наадварот, прапусціць падсмажку з луку і марквы і дадаць гэтыя агароджыны сырымі — і тады гэты класічны рэцэпт куринага супу са шчавелем ператварыцца ў дыетычны. А пра колькасць эксперыментаў з прыправамі і зелянінёй я ўвогуле маўчу! Так што гатуйце з задавальненнем. Падавайце са зелянінёй і смятанай.