Курыны суп з кускусам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Паспрабуйце прыгатаваць курны суп з кускусам па гэтым рэцэпце. Выдатная альтэрнатыва звыкламу супу з макаронамі, з рысам ці з іншымі крупамі. Страва атрымліваецца лёгкай, яскравай і дзякуючы кускусу цалкам пажыўнай. Так як кускус не патрабуе варкі, дадаецца ён у самым канцы. Калі зварыць бульён наперад, то такі суп гатуецца вельмі хутка.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгредыенты па спісе. Можна ўзяць любыя часткі курыцы, але жаданыя на косці, каб бульён быў больш наварыстым. У мяне спінкі і крылышкі. Курыцу прамыйце і абсушыце. Спіцы бярыце па смаку.
- 2
Крок 2
Залійце курыцу халоднай вадой, дадайце гарбаты перац, паловіну цыбуліны і паловіну морквы, нарэжце агародніны вялікімі кавалкамі. Для дадатковага арамату дадайце зеляніну, звязаўшы яе ў пучок — у мяне пяшчотка. Давядзіце ваду да кіпення на моцным агні, зняце пёнку, паменшыце агонь да мінімуму і варыце курыцу 40 хвілін.
- 3
Крок 3
Астатнюю цыбулю нарэжце кубікамі, палову морквы натрыце на цёрцы. Выкладзіце пасолку на разагрэтую патэльню з маслам.
- 4
Крок 4
Пасмажце пасолку да мяккасці.
- 5
Крок 5
Дадайце нарэзаныя памідоры, таматную пасту, папрыку, спецыі і цукор.
- 6
Крок 6
Змяшайце і пасмажце, перыядычна перамешваючы, 2–3 хвіліны.
- 7
Крок 7
Бульбу ачысціце і нарэжце кубікамі.
- 8
Крок 8
Прыгатуйце кускус і часнык. Кускус прамываць не трэба.
- 9
Крок 9
Пасля заканчэння часу зняць гатовы бульён з гарэлкі і працэдзіць. Аддзяліць цыбулю ад касцей і пакуль пераложыць на талерку.
- 10
Крок 10
Пералейце працягнуты бульён зварот у чыстую кацёлку. Давядзіце да кіпення і дадайце бульбу. Варыце каля 20 хвілін (да гатоўнасці бульбы).
- 11
Крок 11
Прыкладна за 5 хвілін да гатоўнасці дадайце вараную сцябліну і змесціва скавародкі. Дадайце соль і падкрэсьце па смаку.
- 12
Крок 12
На самай восьці тонкай цячэнні дадайце кускус і пасяканны часнок невялікімі кубікамі. Перамяшайце, накрыйце крышкай і знявайце з гарэлкі. Дайце супу пастаяць 10 хвілін.
- 13
Крок 13
Курыны суп з кускусам гатовы.