Курыны суп з княлямі
Апісанне
Ідэальна для абеду. Цнаўлі відрозніваюцца ад цмачкоў няжнасцю цма, абавязковым даданнем вяршкоў і спосабам фармавання. Не спрабавалі? Тады зараз самы час. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Раздзяліце цыплёнка на філе. З абрэзкаў і костак зварыце бульён, дадаўшы палову цыбуліны і адну моркву. Пасаліце і папярчыце па смаку, працэдзіце бульён.
- 2
Крок 2
Філе прапусціце праз мясарубку або прабейце блендэрам.
- 3
Крок 3
Дадайце намочаны ў сметане батон, пасаліце і папярчыце па смаку, дадайце шчапотку мускатнага арэха і паўторна прабейце фарш. Пастаўце фарш у халадзільнік на час варкі бульёну.
- 4
Крок 4
Ачысьціце агародніны для супу і нарэжце іх ламцікамі. У працэджаны бульён пакладзіце бульбу, моркву і цыбулю. Варыце да паўгатоўнасьці.
- 5
Крок 5
Дадайце шампінённы, селядзяну і зялёнь. Варыце 3 хвіліны.
- 6
Крок 6
Раздзяліце ахалоджаны фарш на кнелі. Гэта лёгка рабіцца з дапамогай двух лыжак, лепш дэсертных, тады памер будзе ў самы раз. Адной лыжкай бярыце фарш, другой згладжвайце паверхню, адначасова ўшчыльняючы фарш. Потым краем лыжкі зрабіце насечкі на кнелі і зняце яе на дошку. Пры невялікім навыку кнелі лёгка здымаюцца проста ў бульён. Калі фарш будзе прыліпаць да лыжкі, змяшчайце яе ў халодную ваду.
- 7
Крок 7
Апусціце кнэлі ў суп і давядзіце да кіпення. Паменьшыце агонь да мінімуму і варыце, пакуль кнэлі не ўсплывуць. Выключыце награванне, дасыпце ў суп зеляніну і майаран, пакіньце пад крышкай на 15 хвілін для настаю.
- 8
Крок 8
Падавайце суп гарачым. Можна дадаць яшчэ зеляніны прама ў тарэлку.