Курыны суп з дамашняй ляснёй
Апісанне
Наварыстае першае страва. Каб прыгатаваць ляснаныя, спатрэбяцца курыныя яйкі, соль і мукі. Для курочкі я ўзяла падсмажаныя ножкі, але можна прыгатаваць суп з любой часткі цела. Падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку трэба прыгатаваць для супу лапшу. Для гэтага спатрэбяцца яйкі, соль і мукі. Дакладную колькасць мукі назваць цяжка, шмат што залежыць ад якасці мукі, вільготнасці, сарту і г.д.
- 2
Крок 2
Узямеце глыбокую зручную посудзіну. Разбейце туды яйкі. Дадайце соль.
- 3
Крок 3
Венчыкам добра збіце, каб злучыліся жаўткі з бялкамі і соллю.
- 4
Крок 4
Паслядоўна дадавайце мукі і пачынайце замешваць цеста.
- 5
Крок 5
Калі тэста стане вельмі цвёрдым, пераложыце яго на стала, пасыпанае мукой. І працягвайце вымяшаць.
- 6
Крок 6
Павінен атрымацца такі спружысты масіўны камочак.
- 7
Крок 7
Адрэжце невялікі шматочак цеста, пасыпце стол мукой. Разваліце як мага таньш, цеста павінна прапускаць святло. Паверхню для сушкі ляпшоў накрыйце натуральнай баваўнянай тканінай. Пакіньце сушыцца кружочкі.
- 8
Крок 8
Закаціце цеста ў валачок і вострым нажом нарэжце лапшу на патрэбныя кавалачкі. Лапша для супу гатовая. З 4 яек атрымліваецца даволі вялікая колькасць цеста, хапіць на 3 супы. Нарэзаную лапшу разлажыце для высушвання на тканіне да поўнай гатоўнасці. Потым захоўвайце ў пакеце або каробцы.
- 9
Крок 9
Пераходзім да варкі супу. Добра вымыйце мяса, ачысьціце агародніну, падрыхтуйце прыправы для бульёну.
- 10
Крок 10
У халодную ваду пакладзіце мяса, соль, спецыі. Давядзіце да кіпення і варыце 30 хвілін.
- 11
Крок 11
Падрыхтуйце агародніну да варкі: нарэжце дробна.
- 12
Крок 12
Дадайце пасля 30 хвілін варэння агародніну да мяса. І варыце разам яшчэ 15 хвілін.
- 13
Крок 13
Дастаньце мяса і аддзяліце яго ад костак. З дапамогай двух вілак гэта лёгка зрабіць. Папарвіце мяса на кавалачкі. Вярніце ў бульён.
- 14
Крок 14
У самы канец варкі дасыпаем лясніну і варым 2 хвіліны. Гэтага часу дастаткова для дамашняй тонкай лясніны.
- 15
Крок 15
Дадайце зеляніну і выключыце агонь. Суп гатовы!
- 16
Крок 16
Падавайце курыны суп з лапшай з варанымі яйкамі — курынымі ці перапёлкавымі. Смачна есці!