Курыны суп-пюры
Апісанне
Наварыстае першае страва. Адным з першых страв, якія я прыгатавала пасля набытку блендэра, быў курны суп-пюрэ. Рэцэпт выдумлены не мной — я ўзяла яго ў якойсьці кулінарнай кнізе, ужо і не ўспамінаю, у якой. Курны суп-пюрэ перавысіў усе чаканні і мціва ўмацаваўся ў нашым сямейным меню. Думаю, калі вы яго прыгатуеце — з вамі здарыцца тое ж самае. Разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуем усе інгредыенты.
- 2
Крок 2
Курыцу прамываем, кладзем у кастрылю, заліваем вадой і ставім на памераны агонь.
- 3
Крок 3
Тым часам чыстым і нарэзаць крупна ўсе гародніны.
- 4
Крок 4
Як толькі вада закіпіць, дадаем у кастрылю ўсе гародніны.
- 5
Крок 5
Салім па смаку і варым да гатоўнасці курыцы — прыкладна 1 гадзіну пры павольным кіпенні.
- 6
Крок 6
Калі курыца будзе гатовая — дастаем яе з кастрылі, аддзяляем мяса ад костак.
- 7
Крок 7
Некалькі куринага бульёну (прыкладна 2 шклянкі) зліваем у тарэлку.
- 8
Крок 8
У іншай кастрылі растапляем усе масла, дадаем мукі і падсмажваем, хутка перамешваючы.
- 9
Крок 9
Абсмажваем да ўтварэння аднароднай масы.
- 10
Крок 10
Уліваем у кастрылю зліты намі курны бульён. Перамешваем.
- 11
Крок 11
Знімаем абодва кастрылі з агню. Працягваем бульён з кастрылі, у якой варылася курыца, і дадаем у іншую кастрылю (тую, у якой мы падсмажвалі мукі).
- 12
Крок 12
У тую ж кватыру, дзе мы толькі што вылілі курны бульён, дадаем курчачае сцябло.
- 13
Крок 13
Салім, перчым па смаку.
- 14
Крок 14
Памяшаем усё змесціва кастрылі да аднастайнасці з дапамогай ручнога блендэра.
- 15
Крок 15
Пастаўляем каструлю зваротна на агонь, даводзім да кіпення і варым яшчэ 10 хвілін, пастаянна памешваючы.
- 16
Крок 16
Потым здымаеце гаршчок з агню і адразу ж, пакуль суп не астыў, увадзіце ў яго взбітыя ў асобнай місцы яйкі. Яйкі трэба ўвадзіць тонкай цячэнніцай, пры гэтым узбіваючы суп збіўніцай, каб яны не ўспялі згуснуць.
- 17
Крок 17
Нарэшце, дадаем у суп сок аднаго лімона.
- 18
Крок 18
Падаём, пасыпшы свежай зелянінёй. :)