Курыны бульён (сакрэты)
Апісанне
Наварыстае першае страва. Пры дотрыманні некалькіх простых сакрэтаў прыгатавання куринага бульёну ў вас атрымаецца здзіўляюча ароматная і смачная страва. Па-першае, папярэдне падсмаліце пасолі на сухой патэльні, каб яны сталі карычневымі. Не наразайце пасолі, а складвайце іх цэлымі. Курны апор закладвайце ў халодную ваду, пасля закіпання паменьшыце агонь да мінімуму і варыце працягам 1,5 гадзіны, і тады ў вас не ўтварыцца шчыльная пена, а бульён атрымаецца цалкам прозрым. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ад куркі пакіньце аснову і крылышкі. Балгарскі перац, моркву і цыбулю падсмажце на сухой скавародзе. У невялікую каструлю пакладзіце курыцу, падсмажаныя паперы, зеляніну і ўсе прыправы.
- 2
Крок 2
2. Залейце ўсё халоднай вадой, пасаліце і пастаўце на печ. Дайце бульёну закіпець. Потым паменшыце агонь да мінімуму і варыце бульён працягам 1,5 гадзіны. Дастаньце пачынку з бульёну. Дастаньце курыцу.
- 3
Крок 3
3. Давядзіце бульён да смаку, дадайце перац па смаку і спецыі. Аддзяліце мяса ад астова і зноў пакладзіце ў бульён.
- 4
Крок 4
4. Петрушку і ўкроп дробна нарэжце, дадайце ў бульён і дайце яму закіпець. Адразу выключыце бульён. Падавайце з яйкам.