Курбан з бараніны
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Гэты рэцэпт прыгатавання курбана з бараніны вельмі просты і лёгкі, ён спадабаецца ўсім, хто не любіць доўга займацца на кухні. Паколькі бараніна сама па сабе даволі тлушчыстая, то і страва атрымліваецца вельмі сытнай і пажыўнай, нават нягледзячы на такі скудны склад. Для мяне гэты рэцэпт прыгатавання курбана з бараніны адзін з самых улюбёных, таму што гэты супчык гатуецца вельмі хутка і не патрабуе шмат высілкаў. Кушціць яго можна як раніцай, так і ўдзень або ўвечары, у любы час сутак ён дасць вам неабходную энергію. 1) Спачатку таемна прамываем мясо і высушваем яго, потым здымаем з бараніны тлушч (ён нам прыгадзіцца), а таксама выдаляем плёнкі і сухажылы, нарэзаўшы бараніну невялікімі кавалачкамі. 2) Здадзены тлушч кідаем на дно разагрэтага казана (ці іншай таўстасценай пасуды) і паджарваем яго, пакуль не вытапіцца ўвесь тлушч, астаткі тлушчу выбрасваем. 3) У растаплены тлушч выкладваем нарэзанае мясо і паджарваем яго на моцным агні 5-10 хвілін, пастаянна памешваючы. 4) Пасля таго як мясо змяніць колер з чырвонага на белы, наліваем у казан ваду, якая павінна поўнасцю пакрываць мясо. Даводзім ваду да кіпення, салім па смаку і варым бараніну на вельмі слабым агні (каб ледзь кіпела) прыкладна 40-50 хвілін (без крышкі). Не забываем здымаць пянку, якая ўтвараецца на паверхні, і ні ў якім разе не павялічваем агонь, інакш курбан атрымаецца мутным. 5) Прыкладна за 5 хвілін да гатоўнасці мяса дадаем у казан спецыі, накрываем крышкай і варым страву астатні час. Курбан гатовы, таму разліваем яго па тарэлкам і падаём да стала з хлебам. Усім прыемнага апетыту! Падавайце суп гарачым.