Куллама
Апісанне
Гэта класічны рэцэпт прыгатавання кулламы. Вам спатрэбяцца такія інгрыдыенты: ялавічына, ялавічае сэрца, цыбуля, морква, сметанковае масла, вада, цукар, соль, пшанічная мукa. Спачатку зварым усё мяса, потым прыгатуем салму з цеста, далей туляем гародніну, у канцы злучаем усе інгрыдыенты. Гатовы страву падаём гарачым. Добрага дня! Падаўайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Сыроватку вялікай цягліцы замочце ў халоднай вадзе (2-3 гадзіны). Замочаную сыроватку варым на павольным агні 2 гадзіны. У асобнай кастрылі варым ялавічыну працягам двух гадзін. Бульён не зліваем.
- 2
Крок 2
Калі ўсё мяса будзе гатовае, прыгатуем цеста для салмы: наліце ў місочку ваду, дадайце цукар, соль, яйка і сметанковае масла. Перамяшайце і дадайце мукі, замесіце шчыльнае цеста. Дайце яму адпачыць 30 хвілін.
- 3
Крок 3
Тэста раскатваем і раздзяляем на невялікія шматлікі, якія па форме нагадваюць "вушкі", са ўмінакай па сярэдзіне.
- 4
Крок 4
Прыгатаваную салёную рыбу зварыце ў пасалонай вадзе 15 хвілін пасля таго, як яна ўсплыве. Сцякіце салёную рыбу ў друшляку і заправце топлёным маслам.
- 5
Крок 5
Лук і моркву дробна нарэжце і зварыце ў адным шклянцы бульёне, дадаўшы 1 ст. л. топлёнага масла, соль і перац па смаку. Тушуйце 20 хвілін да мяккасці.
- 6
Крок 6
Усе мяса нарэжце ломцікамі. На дно сотніка пакладзіце мяса, салёну, залейце гароднінным соусам. Тушуйце пад крышкай 15 хвілін, не перамешваючы.
- 7
Крок 7
Гатовую кулламу перамяшайце, разлажыце па тарэлках і ешце на здароўе!