Куббе-суп з маліннымі клецкамі, фаршаванымі мясам
Апісанне
Пры прыгатаванні гэтага традыцыйнага яўрэйскага супу можна цалкам замяніць бараніну на ялавічыну, а манную крупу — на булгур. Суп, хоць і прыгатаваецца складано, дзівіць сваім гарманічным смакам. Разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Мясо прапусціце праз мясарубку.
- 2
Крок 2
2. Лук нарэжце кубікам.
- 3
Крок 3
3. Асмажце з даданнем масла.
- 4
Крок 4
4. Дадайце фарш і пасмажце ўсё разам, разбіваючы кусачкі.
- 5
Крок 5
5. Пасаліце, папярчыце, дадайце ізюм, нарэзаную петрушку і цыдровыя арэхі. Перамяшайце і ахалодзьце.
- 6
Крок 6
6. Змяшайце мукую зь манкай.
- 7
Крок 7
7. Уліце шклянку гарачай вады.
- 8
Крок 8
8. Змесіце мяккае цеста, пакіньце на 15 хвілін.
- 9
Крок 9
9. Падзяліце на шарыкі. З кожнага зрабіце лепешку і пакладзіце ў цэнтр мясную начынку.
- 10
Крок 10
10. Закаціце ў шарыкі.
- 11
Крок 11
11. Замочыце шафран у невялікай колькасці бульёну на 20 хвілін, затым працягніце.
- 12
Крок 12
12. Кляцкі зварыць да гатоўнасці ў вадзе.
- 13
Крок 13
13. У бульён выліце шафранавую вадкасць, сок лімона, давядзіце да кіпення. Падавайце клёцкі разам з бульёнам.