Крэм-суп з гарбуза са збітых сметанай
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Крэм-суп гатуецца вельмі проста: спачатку робім пюре, а потым дадаем смятанку. Я бяру не надта жырную смятанку, каб суп застаўся ўсё-такі супам, а не ператварыўся ў кашу. А таксама для прыгатавання крэм-супу з гарбуза са смятанкай абавязкова трэба выбраць спелы і сокавіты гарбуз. Можна яшчэ дадаць спецыі па смаку, мне хапае цукру. Падавайце са сметанай і зялённю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для супу лепш заўсёды выбраць гарбузу сярэдняга памеру, абавязкова спелую.
- 2
Крок 2
У разрэзе яна павінна быць яскрава-аранжавага колеру.
- 3
Крок 3
Прыбярыце насенне, нарэжце гарбуз кубікамі. Выдаліце скурку: яна ў гарбуза вельмі цвёрдая, таму не разварыцца і будзе плаваць у супе.
- 4
Крок 4
Выкладзіце гарбуз у кастрылю, залейце яго вадой, дадайце трохі цукру (я дадаю сталовую лыжку), пару галінак ружу. Залейце на ўзроўні халоднай вады. Пастаўце гарбуз на агонь, давядзіце да кіпення.
- 5
Крок 5
Пасля закіпання варыце гарбузу яшчэ хвілін 15. Можна і 20. Падчас варкі гарбузу не перамешвайце. Потым выкладзіце звараныя кубікі на талерку, дайце ім астыць.
- 6
Крок 6
Дробязна астылую гарбу збівайце блендэрам да стану пюрэ. Калі будзе занадта густа — дадайце трохі вады, што засталася пасля варэння.
- 7
Крок 7
Цяпер будзем даводзіць крэм-суп да патрэбнай кансістэнцыі: выкладзіце гарбузовае пюрэ ў кастрылю, дадайце вершкі (можна больш ці менш — як вам падабаецца).
- 8
Крок 8
Пастаўце на агонь і амаль давядзіце да кіпення, толькі не дазваляйце моцна кіпець. Перамяшайце. У залежнасці ад колькасці сметаны суп можа быць светлейшы або цёмнейшы.
- 9
Крок 9
Разліце гатовы крэм-суп з гарбуза са збітымі вершкамі па талерках. Падавайце, ўпрыгожыўшы зелянінёй.