Суп-пюре з тапінамбура
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Непаўторная еўрапейская страва — крэм-суп з тапінамбура. Абавязкова паспрабуйце, усе мае сям'і былі ў захапленні. Суп вельмі нейкі, дыетычны, і адначасова дастаткова сыты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Курыну грудку прамыйце пад вадой, ачысьціце ад скуры і пакладзіце ў каструлю з вадой. Пастаўце на сярэдні агонь варыцца.
- 2
Крок 2
2. Топінамбур трэба добра прамыць пад вадой, ачысціць ад шкіркі і нарэзаць кубікамі любога памеру. У асобную міску наліце вады і выцісніце ў яе сок лімана. У міску трэба пакласці топінамбур, каб ён не пачарнел.
- 3
Крок 3
3. Цыбулю ачысціце ад шкіркі. Папярэжце паўкальцоў або невялікімі кубікамі — як больш падабаецца. Маркову прамыйце, ачысціце і натрыце на вялікай цёрцы. Яблык таксама добра прамыйце, ачысціце вострым ножам ад скуркі і нарэжце. Зубчыкі часныку ачысціце і нарэжце ломцікамі любога памеру. У глыбокую скавародку наліце крыху расліннага (аліўкавага) алею і пастаўце на сярэдні агонь. Дадайце ўсе інгредыенты ў скавародку, пасмажце прыкладна 5-7 хвілін, пастаянна памешваючы.
- 4
Крок 4
4. Топінамбур дастаньце з вады і дадайце да астатніх агародніны для падсмажвання. Дадайце папрыку, сумесь перцаў, пасаліце. Смажце прыкладна 10-13 хвілін, перыядычна перамешваючы. У скавароду дадайце бульён ад курыцы, каб агародніна тушиліся. Тушыце прыкладна 7-10 хвілін на малым агні.
- 5
Крок 5
5. Гатовую масу з скавародкі трэба пераліць у блендэр і з яго дапамогай зрабіць аднастайную масу. Далі дадайце смятану, добра змяшайце. Усю масу зноў пераліваем у глыбокую скавародку ці кастрылю і даводзім да кіпення.
- 6
Крок 6
6. Пасля закіпання выключыце агонь. Яшчэ раз усё тарыльна перамяшайце. Крэм-суп з топінамбура гатовы. Разлівайце суп па талерках і пасыпце зверху курыцай.