Сум-пюре з бурочы
Апісанне
Ідэальна для абеду. Я б сказала, што гэты суп адначасова з'яўляецца і другім стравай, бо вельмі падобны на пюре. Яшчэ адной асаблівасцю з'яўляецца тое, што ён халодны. Таму можаце смела дадаваць да яго свежыя агуркі, зеляніну і сметану. Ён вельмі сытны і мае насычаны смак, асабліва ў прыкуску з хлебам ці часночнымі гренкамі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Буракі памыць, пачысціць і натраць на вялікай цёрцы. Лук, сельдэрэй і бульбу таксама пачысціць, прамыць і нарэзаць вялікімі кавалкамі.
- 2
Крок 2
У кастрольлі на алеі пасярвайце лук з сэльдэрэем у працягу 10 хвілін, пастаянна памешваючы.
- 3
Крок 3
Потым дадайце ў каструлю бульбу і налівайце 5 шклянак вады. Гатуйце на павольным агні прыкладна 20 хвілін.
- 4
Крок 4
У іншую кашуляўку пакладзіце буракі. Залейце іх цукорам і вінаградным вуглекіслым, улійце 1 шклянку вады. Давядзіце масу да кіпення, а потым тушуйце яе на малым агні пад крышкаю працягам 30 хвілін.
- 5
Крок 5
Астудзіце ўсе пакоўцы, а потым змяшайце іх у блендэры ці міксэры. Зрабіце пюрэ, а потым зноў давядзіце масу да кіпення.
- 6
Крок 6
У суп дадайце соль, соус, перац, лімонны сок і лавровы ліст. Перад падачай лавровы ліст выдаліце. Суп ахалодзьце ў халадзільніку і паспрабуйце.