Крэм-суп з шампіньёнамі з бульбай
Апісанне
Гэты суп-пюре не змяшчае мяса. Таму яго можна смела прыгатаваць падчас посту. Гэта таксама адно з любімых страв вегетарыянцаў. Грыбы можна выкарыстоўваць як свежыя, так і сушаныя. Ад сушаных грыбоў смак будзе ярчэй. Разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ачышчаем бульбу ад скуркі, палоскам вадой і нарэжам кубікамі. Заліваем кубікі вадой да верху, дадаем соль па смаку. Варым да мяккага стану.
- 2
Крок 2
Ачышчаем цыбулю. Нарэжам невялікімі кубікамі. Падсмажваем на патэльні з даданнем сметанковага масла, пакуль цыбуля не стане залатыстай. Далей у гэту сумесь дадаем дробна нарэзаныя шампіньёны. Падсмажваем 10 хвілін, можна дадаць крыху вады з бульёну, каб агародкі не прыгаралі.
- 3
Крок 3
Далей складваем падсмажаныя агародніны ў кастрылю з гатовым бульбам. Некалькі грыбоў (7-10 штук) захоўваем для ўпрыгожвання супу. Варым на ціхім агні, пастаянна памешваючы.
- 4
Крок 4
Дастаем агародніны, пакладзем іх у сіта. Бульён застаўляем, ён нам прыгодзіцца. Агародніны ператворым у пюрэ. Для гэтага падыходзіць блендэр ці сіта. Пакладзем пюрэ зваротна ў каструлю з бульёнам. Падаграваем сумесь, уліваем вершкі. Калі толькі суп закіпіць — здымае з агню.
- 5
Крок 5
Гатовы суп разліваем па тарэлках. Можна ўпрыгожыць зелянінёй і астатнімі грыбамі для дэкару. Паспрабаваць такое страву варта!