Суп-пюре зь мініяцькіх крэветак

Апісанне

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У гэтым рэцэпце крэвэткі гатуюцца з панцырамі, але (пры жаданні) панцыры можна не выкарыстоўваць. Акрамя таго, рыбны бульён у рэцэпце можна замяніць на курны. Падавайце суп гарачым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Парэжыце моркву, сельдэрэй, бульбу і цыбулю.

2. 2

   Крок 2

   Креветкі ачысціце ад панцыраў, выцягніце кішачныя вены і прамыйце морапрадукт. Панцыры адкладзіце асобна.

3. 3

   Крок 3

   Узьміце вялікую каструлю, растапіце на сярэднім агні масла.

4. 4

   Крок 4

   У разцяпленыя масла выкладзіце маліну, сельдэру, бульбу, цыбулю і панцыры ад крэвэтак. Смажце інгрыдыенты каля 3 хвілін, пакуль цыбуля не стане напаўпрозрачнай, а панцыры не набудуць ружовы колер.

5. 5

   Крок 5

   Дадайце бульён, вершкі, чабрэц, лавровы ліст і крэветкі. Крэветкі кладзіце не ўсе, захавайце 24 штукі.

6. 6

   Крок 6

   Давядзіце суп да кіпення і варыце на невялікім агні 20 хвілін.

7. 7

   Крок 7

   Пералейце суп-пюрэ ў кухонны камбайн або блендар, памеляйце, а затым працягніце праз решата.

8. 8

   Крок 8

   Вылейце суп зварот у кастрылю, дадайце па смаку соль і перац.

9. 9

   Крок 9

   Пакладзіце ў каструлю астатнія 24 креветкі і варыце каля 3 хвілін да гатоўнасці.

10. 10

    Крок 10

    Разліце суп у шэсць талерак, у кожную пакладзіце па 4 крэветкі. Упрыгожце нарэзанай петрушкай.