Сумесь-пюрэ з шампіньёнаў
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Такі рэцэпт прыгатавання крэм-пюрэ з шампінёнаў можна па праве назваць класікай французскай кухні. Няжнае і аранатнае настолькі, што часам я нават не дадаю нічога, акрамя солі, з прыправаў. Ну, хоць быццам бы зеляніну можна падабраць (напрыклад, базілік цікава злучыцца), або падаваць з магазіннымі сухарыкамі са смачкам сыру. Іншымі словамі, не буду шмат рэкламаваць, - вось вам класічны рэцэпт крэм-пюрэ з шампінёнаў, спрабуйце. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Лук, моркву і грыбы прамываем і чыстым. Некаторую колькасць грыбоў адкладзіце для ўпрыгожвання, астатнія дробім мясарубкай ці блендэрам.
- 2
Крок 2
2. Пакладзем цьвілёнае пюре ў кастрылю, дадам ваду і 1 сталовую лыжку масла. Зверху пакладзем цыбулю і моркву. Тушым на малым агні 30-40 хвілін.
- 3
Крок 3
3. У адасобнай кастрылі растапляем сметанковае масла, пасмажваем у ім мукі, а потым дадаем укіпячанае малако. Варым, перамешваючы, каб не было згусткаў.
- 4
Крок 4
4. Цяпер дадамо гэту сумесь да гатовага пюре (лук і моркву выймаем), дадамо спецыі і соль. Варым яшчэ 5 хвілін, пастаянна перамешваючы.
- 5
Крок 5
5. Падаём, ўпрыгожваючы зелянінёй і паловачкамі шампінёнаў.