Чырвоны боршч без сакрэтаў
Апісанне
Ідэальна для абеду. Некаторыя любяць гатаваць боршч на аснове мяснога бульёну з куры, а іншыя аддаюць перавагу свініне ці ялавіцы. Мне падабаецца насічны боршч насічнага чырвонага колеру, таму я выкарыстоўваю для яго вінегрэтную бурак. Бурак і капуста ў мяне з новага ўраджаю, таму боршч атрымліваецца смачным і ароматным. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё прамываем мяса, пакладзём яго ў кацёл, зацякаем вадой і варым да гатоўнасці (каля 1-1,5 гадзіны). Дастаем мяса, аддзяляем ад касці.
- 2
Крок 2
2. Лук адчысціць ад шкарлупіны і прапаласкаць, потым нарэзаць дробным кубікам і пераложыць у міску.
- 3
Крок 3
3. Балгарскі перац памываем і разразаем на 2 часткі, выцягваем насенне, нарэзаць пасуду кубікамі.
- 4
Крок 4
4. Марковку чыстым і прамываем, потым дробім яе на вялікай цёрцы.
- 5
Крок 5
5. Бурак чыстым і моем, таксама дробім яго на вялікай цёрцы.
- 6
Крок 6
6. Капусту выкарыстоўваем маладую, прамываем і нарэзаць дробна.
- 7
Крок 7
7. Зеляніну (кіп'ер) памываем і дробім, бульбу чыстым і памываем, нарэзаўшы невялікімі кубікамі.
- 8
Крок 8
8. Бульён вяртаем на агонь, у кіпячую ваду кладзем бульбу.
- 9
Крок 9
9. Разаграваем патэльню з расліннай алеёй, выкладваем туды лук, пасмажваем да мяккасці, дадаем маліну і балгарскі перац. Накрываем крышкай і гатуем да мяккасці.
- 10
Крок 10
10. У сковороду дадаем таматную пасту і наліваем 2 шклянкі вады (з кастрылі). Дасыпаем цукар і мелкі перац, ацэт, зеляніну і перамешваем. Тушым пад закрытай крышкай.
- 11
Крок 11
11. Калі бульба ўжо гатовая, дадаем мяса, пасля закіпання кладзем капусту і даганаем боршч да кіпення.
- 12
Крок 12
12. Адразу пасля закіпання кладзем буракі, зажарку і пасолім, паперчым, дадаем цукар і вінэгрэт па смаку.
- 13
Крок 13
13. Пасля закіпання накрываем борш крышкай і выключае м агонь, настаім некалькі хвілін, пасля чаго падаём да стала.