Чырвоны боршч без капусты
Апісанне
Ідэальна для абеду. Паспрабуйце прыгатаваць боршч па гэтым рэцэпце, ён абавязкова вам спадабаецца. Курыну можна замяніць любым іншым мясам, але толькі з косткай. Саме яна надасць бульёну насічанасці. Оцэт можна не дадаваць, замяніўшы яго таматнай пастай. Каб даведацца. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ачысьціце пашчыцы ад астаткаў пёраў, вымыйце іх і пакладзіце ў каструлю. Залейце халоднай вадой і пастаўце на літо. Зварыце моцны і насічаны бульён. Працэдзьце яго, аддзяліце мяса ад костак і пакладзіце зваротна ў бульён.
- 2
Крок 2
Ачысьціце цыбулю ад скуркі і прамыйце яе, нарэжце коранёвыя астракі нябуйнымі брусочкамі, пасьля чаго пакладзіце цыбулю ў бульён, які павінен зноў закіпець.
- 3
Крок 3
Ачысціце буракі ад скуркі і прамыйце іх, нарэжце тонкай саломкай. Разагрэйце раслінную алей у скавародзе. Паджарце на ім буракі на працягу пяці хвілін.
- 4
Крок 4
Лук-парэй і лук-шалот вымыйце і пачысьце. Потым нарэжце яго як мага дробней. Маркову і пастарнак пачысьце, прамыйце і нарэжце саломкай. Пасярвайце агуркі ў сумесі аляйновага і сметанковага масла.
- 5
Крок 5
Памідоры прамыйце і зрабіце на іх надразы вострым ножам так, каб атрымаўся крыж. Аблыйце памідоры кіпячом і зняце з іх скурку. Нарэжце памідоры кубікамі і дадайце да астатніх агародніны. Тушуйце яшчэ пяць хвілін.
- 6
Крок 6
Пакладзіце падрыхтаваную буракі і агародніну ў кастрылю з бульёнам. Дадайце часнык, спецыі, соль, вінны вінэгар. Дайце баршчу закіпець, выключыце агонь і накрыйце крышкай. Баршч павінен пастаяць.