Касцёвы бульён
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. Касцяны бульён — араматная аснова не толькі для першых, але і для другіх страв, рагу, каш і г.д. Яго можна загатавіць наперад, купіўшы на рынку мяса з касцю, напрыклад, для баршчу ці супу. Ідэальны варыянт — бялковыя ці баранячыя касці, паколькі бульён на іх атрымліваецца вельмі араматным. Падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Купіце мясныя косткі ці зняйце з іх цела для прыгатавання іншай стравы, а косткі выкарыстайце для бульёну. Промыйце іх вадой і пакладзіце ў кастрылю ці казан. Дадайце туды ж соль і лавровыя лісці.
- 3
Крок 3
Уліце халодную ваду і пастаўце ёмістасць на пілку. Давядзіце ваду да кіпення, зняце пёнку і паменшыце награванне да мінімальнага. Варыце косткі прыкладна 30 хвілін.
- 4
Крок 4
Выключыце награванне і дайце бульёну крыху астыць, увасамдзеле 5 хвілін.
- 5
Крок 5
Абавязкова працягніце яго праз сітка з дробнымі вочкамі ці праз падвоены слой марлі.
- 6
Крок 6
Разліце гарачы бульён у талеркі і падайце з хлебам, зьвязанай сьметанай, калі гатавалі яго на першае. Пры жаданьні бульён можна ахоладзіць і разліць у розныя ёмістасьці, замарозіць.