Карэйскі суп
Апісанне
Насычны першы гарачы. У карэйскай кухні шырока выкарыстоўваюцца свежыя і ферментаваныя агародніны, дзікія травы і малажырнае смятана. Гэта робіць карэйскую кухню карыснай. Бярыце мой рэцэпт супу на ўвагу. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Якіравіну нарэжце нешырокімі палоскамі, палейце лыжкай соевага соусу, перамяшайце і пакіньце марынавацца на 10 хвілін. За гэты час нарэжце ачышчаныя гародніны касымі рамбікамі. Карэйцы называюць такую нарэзку «ляпесцікамі івы». Таўшчыня нарэзкі не больш за 4-5 мм.
- 3
Крок 3
Разагрейце масла ў кастралі з тоўстым дне і падрумяніце тушчыну да лёгкага румянца.
- 4
Крок 4
Дадайце перац «Кочукару» і часнык. Прагрэйце 30 секунд да з'яўлення арамату.
- 5
Крок 5
Залейце мяса кіпятком, прыкладна паўтара літра. Давядзіце да кіпення і варыце на ціхім агні хвілін 20.
- 6
Крок 6
За гэты час падрыміце яечныя блинчыкі. Добра змяшайце яйкі з шчапоткай солі і выпякіце 3-4 тонкія блинчыкі, стараючыся выкарыстоўваць мінімум масла. Гатовыя блинчыкі складзіце стопкай, астудзіце, скруціце ў рулет і нарэжце тонкай лапшай.
- 7
Крок 7
Апусціце ў суп нарэзаныя павары і варыце хвілін 5, пакуль дайкон не стане напаўпрозрыстым.
- 8
Крок 8
Дадайце соевы соус, пасаліце і папярчыце па смаку. Накрыйце кастрылю крышкай і дайце супу пастаяцца хвілін 10.
- 9
Крок 9
Пасыпце суп большай часткай зялёнага луку і размяшайце.
- 10
Крок 10
Падаючы, разліце суп па глыбокіх міскам, пакладзіце зверху яечную блынчык і пасыпце астаткамі зялёнага луку.
- 11
Крок 11
Падавайце суп да стала, пакуль ён не астыў!
- 12
Крок 12
Гатова. Падавайце з зелянінёй.