Калолік
Апісанне
Ідэальна для абеду. Наварыстае і неймаверна смачнае блюда, варыянтаў прыгатавання якога некалькі. Жаданна выкарыстоўваць парнае мяса, бараніну ці ялавічыну. Бульён абавязкова варкаць на касці. Ёсць досыць заморочаныя рэцэпты, а ёсць прасцейшыя, але ўсе яны маюць агульныя рысы. Мы сёння пойдзем простым шляхам і прыгатуем калолік з сірым фаршам і рысам, а для начынкі ўзянем сметанковае масла. Атрымліваецца проста роскашнае блюда з багатым смакам, якое спадабаецца ўсім. Вельмі рэкамендую паспрабаваць. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты па спісе. Мясо прамыйце і абсушыце. Знявайце мясо з косткі і прапусціце праз мяснёроўку з вялікай рашоткай. Косткі пакіньце для бульёну. Спеціі можна ўзяць паводле смаку.
- 2
Крок 2
Пакладзіце косткі ў кастрылю і залейце вадой. Абрыйце моркву і разрэжце яе на некалькі частак. У цыбулі знявіце верхнюю паперу і добра прамыйце. Дадайце ў кастрылю падрыхтаваныя гародніны, гародзінны перац і петрушку. Лепш завязаць петрушку ў пучок, каб яе было прасцей пазней выняць з бульёну. Пастаўце кастрылю на піліту і давядзіце да кіпення. Знявіце пёнку і варыце на самым малым агні прыкладна 2 гадзіны.
- 3
Крок 3
Пакуль варыцца бульён, можна прыгатаваць цеста для фрыкадэлак. Рыс прамыйце і зварыце ў пасалонай вадзе амаль да гатоўнасці. Пераложыце рыс у глыбокую міску, дадайце цеста, цёрты на цёрцы ці дроблёны на мясарубцы лук, яйка, соль і спецыі па смаку. Добра змяшайце і пакуль што пастаўце ў халадзільнік.
- 4
Крок 4
Праз 15-20 хвілін да заканчэння варкі бульён можна пасаліць. Калі бульён будзе гатовы, дастаньце пасудзіну і косткі, а сам бульён працэдзьце.
- 5
Крок 5
Бульбу ачысціце і нарэжце вялікімі кубікамі. Пераложыце ў кастрылю, дадаўшы таматную пасту.
- 6
Крок 6
Уліце процэдзены бульён і давядзіце да кіпення.
- 7
Крок 7
Вылепіце з фаршу вялікія карцяплі, пакладзіце ў кожны шматак сметанковага масла.
- 8
Крок 8
Фрыкатэлькі трэба апускаць пасля закіпання бульёну. Пры неабходнасці, папярэдне дарэгулюйце яго па солі. Можна дадаць 1-2 шчыпкі цукру.
- 9
Крок 9
Пасля закіпання бульёну апусціце ў яго прыгатаваныя мясныя шарыкі.
- 10
Крок 10
Варыце да гатоўнасці бульбы і пакуль усе шарыкі не ўсплывуць на паверхню. У самы апошні момант дадайце нарэзаны дробкімі кубікамі часнык і дайце супу крыху пастаяць.
- 11
Крок 11
Калолік гатовы. Разлажыце суп па тарэлках і пасыпце нарэзанай зелянінёй.