Кіслыя шчы з квашанай капустой і свінінай
Апісанне
Наварыстае першае страва. Гэта вельмі прыгожа. Прыгатаваць бульён на свіных рабрышчках вельмі проста. абавязкова зліце першы навар і гатуйце на другім. Каб бульён атрымаўся смачным, наварыстым, яго трэба зліць неадкладна пасля таго, як з'явіцца «шум». Пры прыгатаванні другога бульёну пакладзіце цэлую цыбуліну і варыце рабрышчкі на невялікім агні, дазваляючы ім тушыцца
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце бульён з сьвіных рабрынак. Для гэтага іх трэба прамыць, а потым пакласці ў ваду. Калі вада закіпіць і паднімецца пена, злійце яе. Рабрынкі яшчэ раз прамыйце, пераложыце ў чыстую ваду і варыце да гатоўнасці на сярэднім агні.
- 2
Крок 2
2. Абмыйце і пачысьціце бульбу. Нарэжце яе кубікамі. Пакладзіце ў бульён, папярэдне выняўшы з яго рабрынкі.
- 3
Крок 3
3. Ачысціце ад лушпіны цыбулю; памыйце і ачысьціце бульбу. Пакрошце цыбулю кубікамі. Маркову натрэце на вялікай цёрцы.
- 4
Крок 4
4. На разагрэтую патэльню з маслам выкладзіце лук і моркву. Зрабіце паджарку, дакуль ня дасягнулі залатыстага колеру.
- 5
Крок 5
5. Сваранае раней мяса аддзяліце ад рабрышак і нарэжце на кавалачкі.
- 6
Крок 6
6. Як толькі бульба зварыцца, пакладзіце ў бульён мяса і зажарку.
- 7
Крок 7
7. Адцісніце і прапалосніце капусту ў халоднай вадзе. Патым выкладзіце яе ў бульён. Працягвайце варыць яшчэ 15 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Некалькі пазней дадайце дробна нарэзаную зеляніну і соль.
- 9
Крок 9
9. Давядзіце да кіпення і выключыце. Цяпер, калі вы даведаліся, як прыгатаваць кіслыя шчы з квашанай капустой са свінінай, прыгатуйце гэта першае блюда і разляйце яго па пацыённым талерках. Дадайце смятану. Падавайце гарачым.