Кіслыя шчы з вадаплёў
Апісанне
Наварыстае першае страва. Не абавішчацца гэтай стравай немагчыма. Нават дзеці любяць кіслыя шчы з качкі. Гатуецца першае страва каля 2,5 гадзіны, але вынік варта патрачанага часу. Для прыгатавання супу патрэбна кіслая капуста, качка, агародніны, сала, часнык і зеляніна. Перад падачай не забудзьцеся дадаць смятану і зеляніну па смаку. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Многія з нас не ўяўляюць свайго жыцця без першай стравы. Напрыклад, кіслыя шчы з вадаплаў прыгатоўваюць не часта, але тыя, хто хаця б раз паспрабаваў гэты суп, будуць гатаваць яго пастаянна. Спачатку трэба зварыць вадаплаў з агароднінай. Пастаўляем кастрылю з вадой і вадаплаў на агонь, дакіпяцім, знямаем пёнку, пасалім па смаку і дадаем сырую маліну, цыбулю і прыправы.
- 2
Крок 2
2. Варым бульён на слабым агні прыкладна 1,5 гадзіны (пакуль качка не прыгатуецца). Я іншы раз вару мясо і два гадзіны, каб яно поўнасцю аддзялялася ад косткі. Выцягваць мясо ці не — справа ваша. Многія любяць дадаваць мясо ўжо памельчанае (я — не выключэнне). Мясо можна дастаць пасля прыгатавання, дайце яму астыць, а ў самы канец вярнуць у бульён.
- 3
Крок 3
3. Бульбу нарэжце невялікімі кубікамі і пастаўце варыцца.
- 4
Крок 4
4. Тым часам падсмажваем (вытапляем) сала на слабым агні.
- 5
Крок 5
5. Асобна гатуем соус: дробім памідоры ці бярэм памідорную пасту (можна морс), дадаем нарэзаную дробна зеляніну і часнык, а таксама прыправы паводле смаку.
- 6
Крок 6
6. Калі шчыра вытапіцца, дадаем лук, пасмажваем яго да залатога колеру. У канцы выліваем наш соус, перамешваем усё і дадаем крыху вады. Тушым каля 5 хвілін на слабым агні.
- 7
Крок 7
7. Асобна патолочам чыстак і сала (будзем уводзіць іх напрыканцы прыгатавання).
- 8
Крок 8
8. Кіслую капусту нарэжце і дадайце ў бульён, калі бульба зварыцца. Бульба павінна добра разварыцца. Калі бульён пасля дадання капусты закіпіць, дадайце наш саус і варыце яшчэ прыкладна 5-7 хвілін на слабым агні.
- 9
Крок 9
9. У самы канец дадаем сала і чыстак, дадаем зеляніну і адстаўляем кіслыя шчы з ваткі для настаювання. Падаём гарачымі разам са смятанай і зелянінай.