Кіслыя шчы з квашанай капусты з грыбамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Спяшаюся падзяліцца з вамі простым варыянтам. Падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Мяса вымыйце і пакладзіце ў каструлю з вадой.
- 2
Крок 2
2. Дадайце пашпур, зеляніну і прыправы для больш інтэнсіўнага смаку і арамату бульёну. Пастаўце на агонь і пасля закіпання варыце на павольным агні некалькі гадзін (да гатоўнасці мяса).
- 3
Крок 3
3. Пакуль варыцца бульён, можна вымыць, абсушыць і нарэзаць кавалачкамі грыбы. У дадзеным выпадку гэта белы грыб, але можна ўзяць любыя іншыя, якія любіце.
- 4
Крок 4
4. На скавародзе падгрэйце раслінную алей, выкладзіце грыбочкі і пасмажце да румянасці.
- 5
Крок 5
5. На асобнай скавародзе падсмажце квашаную капусту, папярэдне адціснуўшы ад рассолу. Праз 5 хвілін дадайце крыху бульёну і пакіньце тушыцца на вельмі малым агні на 20 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Адначасова можна прыступіць да падсмажвання. Разагрэйце расліннае алей і падсмажце на ім пасечаны лук да залатыстага колеру.
- 7
Крок 7
7. Натрэце на цёрцы моркву.
- 8
Крок 8
8. Дадайце лук і смажце прыкладна 5-7 хвілін, перыядычна перамешваючы.
- 9
Крок 9
9. Калі супрача будзе прыгатаваны, асцярожна яе выйміце і крыху астыньце. Потым нарэжце невялікімі кавалачкамі, аддзяліўшы ад косткі. Бульён працэдзьце і зноў пастаўце на агонь.
- 10
Крок 10
10. Калі бульён закіпіць, пакладзіце ў яго мяса і нарэзаны кубікамі бульбяны.
- 11
Крок 11
11. Пасаліце па смаку, пры жаданні дадайце спецыі. Варыце хвілін 15 да мяккасці бульбы. Пасля выкладзіце ў кастрылю капусту, грыбы, зажарку і тушуйце на павольным агні яшчэ хвілін 10. У канцы дадайце пасечаную зеляніну. Знявайце боршч з агню і пакіньце пад крышкай настаіцца паўгадзіны перад падачай.