Кіслыя шчы з квашанай капусты
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Мой варыянт гэтай стравы прызначаны для таго, каб насіць арганізм і цяпліць. Бульён для шчоў будзем гатаваць на мясе з касцючкай, дзякуючы чаму ён атрымаецца больш пажыўным і ароматным. Я буду гатаваць з баранінай, але можна ўзяць тое мяса, якое вы больш аддаеце перавагу. Страва атрымліваецца ароматнай, наварыстай і вельмі смачнай, гістай увагі самых патрабавальных гурманаў. Падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты па спісе.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце бульён для шчоў з кіслай капусты. У кастрылю з халоднай вадой пакладзіце мяса, нарэзаную на часткі адну ачышчаную моркву, адну цыбуліну (ніжні слой шкіркі можна заставіць), невялікі пучок петрушкі, лавровы ліст і гародзічны перац. На моцным агні давядзіце да кіпення, потым прыгасіце агонь да мінімуму, зняце пёнку і варыце каля 1,5 гадзіны (да гатоўнасці мяса).
- 3
Крок 3
Тым часам разагрэйце скавародку з маслам. Выкладзіце на скавародку цёртую моркву і нарэзаны кубікамі лук.
- 4
Крок 4
Пасмажце пасолку да мяккасці.
- 5
Крок 5
Квашаную капусту адцісніце, калі яна моцна кіслая, можна прамыць. Дадайце капусту ў скавародку да пасолі.
- 6
Крок 6
Смажце ў працягу 10-15 хвілін да мяккасці.
- 7
Крок 7
Дадайце таматную пасту, цукор і любімыя спецыі.
- 8
Крок 8
Змяшайце і гатуйце яшчэ 2-3 хвіліны. Зняць з агню.
- 9
Крок 9
Гатовы бульён працядзіце.
- 10
Крок 10
Бульбу нарэжце кубікамі і пакладзіце ў чыстую каструлю.
- 11
Крок 11
Дадайце працэсаваны бульён. Мясо можна зняць з косткі, нарэзаць невялікімі шматкамі і пакласці назад у бульён, а можна падаць асобна на талерцы.
- 12
Крок 12
Давядзіце да кіпення і варыце 10-15 хвілін (да гатоўнасці бульбі).
- 13
Крок 13
Потым дадайце змесціва патэльні і нарэзаны кубікамі часнык. Дабярыце соль. Зноў давядзіце да кіпення і варыце 5 хвілін.
- 14
Крок 14
Зніміце з агню, накрыйце і дайце пастаяцца яшчэ 20-30 хвілін. Кіслыя шчы з квашанай капусты гатовыя.
- 15
Крок 15
Разліце па талерках і падайце да стала.