Каўказкі суп з бараніны
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Кавказскі суп з бараніны гатуйце так. Спачатку зварыце папярэдне замочаны нут. У асобным гаршку зварыце бараніну з даданнем морквы, цыбулі і прыправ. Звараную бараніну падсмажце на топленым масле да румянай карочкі, потым на гэтым жа масле падсмажце цыбулю. Калі яна стане залатыстай, дадайце моркву і памідоры, тушуйце разам 15 хвілін. Складзіце ў вялікі гаршок падрыхтаваныя інгрыдыенты – звараны гарох, бараніну, зажарку, нарэзаныя перац, айву і бульбу, чылі-перац, залейце працэджаным бульёнам і пастаўце варыцца на працягу 30 хвілін. За 10 хвілін да гатоўнасці дадайце часнок, прапушчаны праз прэс. За 5 хвілін да гатоўнасці ўлійце гранатавы сок і дадайце прыправы – базілік, карыяндр, соль, перац і нарэзаную зеляніну. Гатоваму супу дайце палову гадзіны пастаяць перад падачай на стол. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Нут замочыце з вечара наперададні прыгатавання супу. Потым зварыце працягласьцю паўтара гадзіны.
- 2
Крок 2
Адварыце бараніну працягам гадзіны, у бульён кіньце цэлую цыбуліну, моркву, корань патрушки, пару гарошынаў чорнага перцу і лавровы ліст.
- 3
Крок 3
Лук нарэжце паўкалячкамі.
- 4
Крок 4
Таксама нарэжце моркву.
- 5
Крок 5
Паменшыце памідоры.
- 6
Крок 6
Зняці шкірку з памідора і нарэзаць кубікамі.
- 7
Крок 7
Дробна нарэжце айсю.
- 8
Крок 8
Паўгатовую бараніну дастаньце з бульёну і падсмажце на топленым масле да карочкі. Потым выкладзіце яе са скавародкі.
- 9
Крок 9
На тым жа алеі спажарце цыбулю да залатыстага колеру.
- 10
Крок 10
Потым дадайце моркву і памідоры і тушице працягласьцю 15 хвілін.
- 11
Крок 11
У вялікую каструлю высыпце адвараны гарох.
- 12
Крок 12
Дадайце бараніну і залейце зажаркай.
- 13
Крок 13
Пакладзіце ў кастрылю перац і айву.
- 14
Крок 14
Прапусціце бульён, наліце яго ў кастрылю, дадайце нарэзаны бульбяны, чылі і пастаўце на агонь. Варыце палгадзіны пасля закіпання. За 10 хвілін да гатоўнасці дадайце часнык, прасоўшы яго праз прэс.
- 15
Крок 15
За 5 хвілін да гатоўнасці ўлівайце гранатавы сок і дадайце спецыі – базілік, карыяндр, соль, перац і нарэзаную зеляніну. Гатоваму супу дайце паставаць напалову гадзіны перад падачай да стала.