Каўрма-шурпа
Апісанне
Суп «Каўрма-шурпа» — смачны, ароматны і вельмі смачны. Пры гэтым гатуецца вельмі проста. Можна зрабіць, як я: зварыць бульён з ялавічыны і дадаць ягоўчыны. Або папярэдне падсмажыць мяса, а пасля заляць яе вадой і зварыць. Класічная ўсходняя шурпа гатуецца досыць жырнай, але ў мяне дыетычны варыянт з мінімумам жыру. Атрымліваецца ніколькі не горш і лягчэй для печані. Дадавайце прыправы па смаку. Падавайце са зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрыдыенты для прыгатавання шурпы.
- 2
Крок 2
Перш за ўсё зварыце мясны бульён. Ялавічыну памойце і пакладзіце ў кастрылю.
- 3
Крок 3
Налійце ў кастрылю ваду і паставце на літару. Давядзіце да кіпення, паменшыце агонь і зняце пёнку.
- 4
Крок 4
Варыце ялавічыну да гатоўнасці.
- 5
Крок 5
Маркову нарэжце саломкай і выкладзіце ў скавародку.
- 6
Крок 6
Дадайце дробна нарэзаны лук.
- 7
Крок 7
Улійце падсонечную алейку і пасмажце пасолю на невялікім агні ў скавародзе, перамешваючы. У канцы дадайце падрэзаныя памідоры, перамешайце. Прагрэйце лук, маркову і памідоры яшчэ 5 хвілін і выключыце.
- 8
Крок 8
Пакладзіце цыбулю, маліну і памідоры ў кастрылю з бульёнам і мясам.
- 9
Крок 9
Балгарскі перац ачысціце, памыйце і нарэжце саломкай.
- 10
Крок 10
Бульбу ачысьціце, памыйце і нарэжце кубікамі.
- 11
Крок 11
Дадайце ў шурпу балгарскі перац і бульбу. Пасаліце і папярчыце па смаку. Пакладзіце лавровы ліст.
- 12
Крок 12
Варыце суп да гатоўнасці ўсіх агародніны. Пад канец дадайце пасечаны часнык і зеляніну.
- 13
Крок 13
Каўрма-шурпа гатовая. Падаючы, выкладзіце ў тарэлку кавалак ялавічыны.