Картопляны суп з часныком
Апісанне
Калі ў вас ёсць дадатковы час, замест сырай бульбы можна выкарыстоўваць залітую. Разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Парэзаць цыбулю. Абсаліць бульбу і нарэзаць кубікамі. Промыць гарбатку часныку, каб выдаліць бакавы пясок ці бруд.
- 2
Крок 2
2. Адрэжце верхнюю траціну галоўкі і ачысціце астатнюю частку ад лушпіны. Адрэзаную частку ачысціце і прапусціце праз мяснік або прэс.
- 3
Крок 3
3. У вялікім казане растапіць сметанковае масла на сярэднім агні. Дадаць парэй і пасмажыць да мяккасці (але не да залатыстага колеру), каля 5 хвілін. Дадаць дроблёны часнок і гатаваць яшчэ 1 хвіліну. Дадаць адрэзаную галоўку часноку, курыны або гародні бульён, лавровы ліст і 3/4 чайнай лыжкі солі. Паменшыць агонь і варыць, пакуль галоўка часноку не стане вельмі мяккай і лёгка не будзе пракалвацца канцом вострага нажа, ад 30 да 40 хвілін. Дадаць бульбу і працягваць варыць, часткова накрыўшы крышкай, пакуль бульба не размякне, прыкладна 15–20 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Выдаліць з супу лавровы ліст. Выдаліць галоўку часныку. Калі вы жадаеце надаць супу дадатковы смак часныку, прапусціце яшчэ адзін зубчык часныку праз прэс і дадайце ў суп.
- 5
Крок 5
5. Дадаць смятану ў суп і варыць яшчэ 2–3 хвіліны. Пасаліць і паперчыць па смаку. З дапамогай прэса размяці бульбу, пакінуўшы некалькі кавалачкаў цэлымі. Можна таксама частку бульбы і бульён змяльці ў блендэры ці кухонным камбайне да стану пюрэ. Падаваць суп са смятаной, пашчыканым зялёным цыбуляй, кубікамі бекону і сырам чэдэр.