Картошка па-карэйску
Апісанне
Мінімум намаганняў — выдатны вынік. Закуска проста выдатная! І прыгожа яна будзе выглядаць не толькі на паўсядзённым стале, але і на святочным — з першага погляду ніхто і не здагадаецца, што гэта сырая бульба. І нават паспрабаваўшы, ужо ў цяжка будзе здагадацца, настолькі змяняецца смак гэтага звыклага нам коранёвага агародніны ў гэтым салаце. Просты рэцэпт прыгатавання бульбы па-карэйску ацаняць і вегетар'янцы, і проста любіцелі бульбы, трохі такога салата зусім не пашкодзіць нават тым, хто сядзіць на дыете. Аб даступнасці і нізкай кошту асноўнага інгрэдыента я ўвогуле маўчу... Адзінае, што спатрэбіцца — гэта спецыяльная цёрка для карэйскіх агароднін. Карыстацца звычайнай не рэкамендую — нават падрэзаная на самай вялікай цёрцы бульба атрымаецца зусім не тая. Ставім на агонь каструлю з 2 літрамі вады. Пакуль яна закіпіць — памываем, чыстым і церам бульбу. Церам у тазік з халоднай вадой, каб бульба не пачарнела і выйшаў лішні крохмаль. Прамываем цячучай вадой. І адпраўляем у каструлю з падсоленым кіпятком на 2-3 хвіліны. Не забываем мешаць! Адцягваем на дуршлаг і зноў прамываем халоднай вадой. Перакладваем у міску ці каструлю. Пасыпаем соллю, цукром, паліваем вінаградным ацтом. Мешаем. Пасыпаем карыяндром, кунжутам, чырвоным перцам, падрэзаным часныком і дробна нарэзаным цыбуляй. Разаграваем у скавародзе ці сотэйніку расліннае алей (ён павінен быць апальваюча-гарачым) і паступова паліваем ім бульбу, стараючыся прапаліць усе спецыі, цыбулю і часнык. Мешаем салат і ставім у халадзільнік на 1 гадзіну. Падаём як вострую закуску да моцных напояў. Можна падаваць адразу.