Карпаччо з буракоў з сырам
Апісанне
Просты ў прыгатаванні страва. Каб максімальна захаваць карысныя вітаміны і мікраэлементы, буракі для карпаччо лепш пячы. Аднак пасля нарэзкі астылага агародніны дайце нарэзцы некалькі хвілін, каб яна вылучыла сок, і злійце яго. У адваротным выпадку ён апынецца ў тарэлцы з карпаччо. Падавайце ахоладжаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. Буракі напярэдзі зварыце ці запякіце прыкладна 30-40 хвілін, а потым ахалодзьце ў халоднай вадзе, паколькі карпаччо робяць толькі з халодных прадуктаў.
- 2
Крок 2
Ачысьціце буракі ад скуры і прамыйце ў вадзе. Парэжце тонкімі пластынкамі. Пакрошце мяккі сыр. Можна выкарыстоўваць Сулугуні, Фету, Брынзу, Мацарэлу і г.д.
- 3
Крок 3
Выкладзіце ломцікі буракоў на талерку, а на іх — кавалачкі сыру ў цэнтры.
- 4
Крок 4
Здробіце арахіс або кеш'ю амаль у крошку, выкладзіце прамытую зеляніну рукколы і пасыпце арэхавай крошкай.
- 5
Крок 5
Ачысьціце і прасьцісніце часнок у раслінную алею халоднага адціску, па жаданьні аляйвую. Пасаліце карпаччо, папярчыце і пасьцікніце часнёчнай алеяй. Упрыгожце ломчыкі буракоў майёнэзам любой жырнасьці. Майёнэз — па жаданьні. Падавайце страву адразу пасьля прыгатаваньня.