Карчэрато
Апісанне
Ідэальна для абеду. Карчарата — гэта сялянскі італьянскі суп са ўсімі вынікаючымі наступствамі. Такі сабе бяскоштны суп з таго, што ёсць. Гатуецца карчарата, як і большасць страв сялянскай італьянскай кухні, вельмі проста і хутка, а сам суп атрымліваецца вельмі насіцільным і смачным. Іншымі словамі, страва варта таго, каб яе паспрабаваць прыгатаваць. Пошанцавана вам у гатоўцы. Падавайце са зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Адразу зроблю невялікае ўточненне — набор мясных інгрэдыентаў зусім не абавязковы. Калі ў вас няма чаго-небудзь з выкарыстаных мной прадуктаў — смела бярыце тое, што ёсць. Карчета якраз і прадугледжвае выкарыстанне ўсяго, што ёсць у халадзільніку.
- 2
Крок 2
Такім чынам, усе мясныя інгрыдыенты трэба нарэзаць невялікімі кубікамі.
- 3
Крок 3
Аналагічна дробна нарэжам цыбулю, часнык і моркву.
- 4
Крок 4
Падгрэваем на скавародзе аляйчынавае алей, пакладаем сюды дробна нарэзанае сала з мяснымі пражылкамі. Смажым да шкварак.
- 5
Крок 5
Потым дадаем дробна нарэзаныя птушкі да шкварак. Перамешваем і падсмажваем некалькі хвілін.
- 6
Крок 6
Потым пакладзем дробна нарэзаныя мясныя інгрэдыенты. Хутка абсмажваем да поўнага выпарэння вільгаці.
- 7
Крок 7
Цяпер яливае ў каструлю з падсмажанымі інгрэдыентамі прыкладна літр вады. Даводзім да кіпення, пасля чаго пры павольным кіпенні варым яшчэ прыкладна 25 хвілін.
- 8
Крок 8
За некалькі хвілін да сканчэння варкі дадаем у суп некалькі падробленых гарошынаў перцу.
- 9
Крок 9
Знімаем суп з агню. Падаецца карчарата наступным чынам. На дно глыбокай талеркі выкладваем крыху тартага пармезана, а таксама кладзем ломцік хлеба.
- 10
Крок 10
Заліваем усё гэта гарачым супам кархерата і негайна падаём.