Капустныя шчы
Апісанне
Наварыстае першае страва. Прыгатаваць капустныя шчы ў дамашніх умовах можна на любы супавы бульён, добра падыдзе змешанае мяса — свіжына і птушка, напрыклад. Замест памідора можна ўзяць таматны соус ці востры соус — аджыку, напрыклад, калі страва прызначана толькі для дарослых. Часнык надае асаблівы пікантнасці, таму яго можна ўзяць больш. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Мяса трымацельна вымыць і пакласці ў кастрылю.
- 2
Крок 2
2. Заліць вадой і паставіць на агонь. У бульён пры жаданні можна дадаць цыбуліну ці іншыя гародніны. Пасля закіпання паменшыць агонь і варыць мяса да мяккасці.
- 3
Крок 3
3. Потым акуратна дастаць мяса і крыху ахалодзіць.
- 4
Крок 4
4. Лепшы бульён працягнуць праз сіта, каб выдаліць дробныя часціцы мяса.
- 5
Крок 5
5. Зноў паставіць бульён на агонь, а пакуль нарэзаць капусту дробка.
- 6
Крок 6
6. Адначасова ачысьціць цыбулю і моркву, нарэзаць невялікімі кубікамі. У рэцэпце прыгатаваньня капустных шчоў можна выкарыстоўваць і больш вялікую колькасьць гародніны, каб смак быў больш насічаны.
- 7
Крок 7
7. На сковородку наліць крыху алею і пакласці туды агародніну. Абсмажыць яе да мяккасці.
- 8
Крок 8
8. Капусту пакласці ў бульён і варыць на павольным агні.
- 9
Крок 9
9. Да пасяродку дадаць памідор без скуркі ці таматны соус.
- 10
Крок 10
10. Ачысціць бульбу і нарэзаць невялікімі кубікамі.
- 11
Крок 11
11. Выкладзіце ў кастрылю агародніну і мясо, папярэдне аддзяліўшы яго ад костак (калі такія ёсць). Давесці да кіпення і варыць на сярэднім агні да мяккасці бульбы.
- 12
Крок 12
12. Засталося яшчэ прамыць, абсушыць і паменшыць зеляніну. У гэты просты рэцэпт капустных шчоў можна выкарыстоўваць кроп, петрушку, базілік ці любую іншую зеляніну паводле смаку.
- 13
Крок 13
13. Перад падачай трэба таксама ачысціць і нарэзаць дробна часнык.
- 14
Крок 14
14. Дадаць зеляніну ў кастрылю і зняць з агню. Часнык лепш пакласці пацыянальна ў тарэлку. Ось і ўсё, капустныя шчы ў дамашніх умовах гатовыя.