Капуста правансаль з буракоў
Апісанне
Простае ў прыгатаванні страва. Калі вы любіце капусту пастраейшую і паядрэнейшую, можна дадаць болей тартага кораня хрэну. А калі захочаце прыдаць капусце кісліньку, можна дадаць гарсць ягад брусніцы. Чым доўжэй вы бутыце настойваць капусту ў марынадзе, тым больш яна будзе падобная на квашаную. Мне больш падабаецца свежы смак, таму мне дастаткова настойваць капусту ў марынадзе 4 гадзіны. Падавайце ахалоджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш чым прыступаць да астатніх агародніны, прыгатуйце буракі. Іх трэба зварыць да гатоўнасці. Звычайна гэта займае каля гадзіны. Потым, калі буракі астынуць, ачысціце і натрэце на вялікай цёрцы.
- 2
Крок 2
Другі крок — гэта падрыхтоўка капусты і морквы. Агуркі трэба вымыць. Потым моркву пачысціце і натрэце на вялікай цёрцы. А качан капусты трэба нарэзаць адвольнымі кавалачкамі. Сумесіце моркву з капустой ў адной ёмістасці і прыцісніце рукамі, каб агуркі пушчылі сок.
- 3
Крок 3
Дадайце ў капусту і моркву соль, цукар і добра ўсё змяшайце рукамі, лёгка прыціскаючы паварочы. Потым туды ж пакладзіце хрын, буракі і вінэгрэт. Усё яшчэ раз добра змяшайце і залейце вадой. Накрыйце ёмістасць крышкай ці рухачком і дайце капусце пастаяць у халадзільніку 3-4 гадзіны.
- 4
Крок 4
Перад падачай капусты злійце з яе ваду і крыху адцісніце. Выкладзіце капусту на парцыяныя талерачкі і падавайце як асобную закуску ці салат да гарачых страв. Захоўвайце такую капусту лепш у шкляных банках з шчыльнымі пласцікавымі крышкамі.