Калья
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Звычайна калью гатуюць або з мясам, або з рыбай, але абавязковым інгрэдыентам з'яўляецца агурковы рассол. Іменна ён надае страве крыху кіслы, але апетытны смак солёных агуркоў. Суп атрымліваецца значна смачней, калі папярэдне пасмажыць яго з таматным сокам, пакуль асалодзі не аддасць сок і не стане мяккай. Суп атрымліваецца насічанага чырвонага колеру і апетытна пахне рыбай, абавязкова паспрабуйце. Падавайце с пяшчоткай і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Зварыце тлушчысты рыбны бульён: разаберыце тунца, ачысьціце яго ад костак і пакладзіце ў кастрылю. Залейце рыбу халоднай вадой, пастаўце на невялікі агонь і варыце працягласьці 1-1,5 гадзіны.
- 2
Крок 2
2. Маркову, слодкі перац і агурок нарэжце тонкай саломкай. Цыбулю і бульбу нарэжце невялікімі кубікамі. У іншую разагрэтую каструлю дадайце трохі расліннага алею і слаба падсмажце нарэзаную маркову.
- 3
Крок 3
3. Далей выкладвайце цыбулю і балгарскі перац, перамяшайце і пасмажце 3–5 хвілін, пастаянна перамешваючы. Дадайце нарэзаныя агуркі, таматную пасту, агурковы рассол і перамяшайце.
- 4
Крок 4
4. Дайце патушыцца гародніне, дадайце нарэзаны вараны тунэц. Дадайце бульён, добра змяшайце і дадайце бульбу. Паварыце калью 10-15 хвілін, дадайце прыправы і соль па смаку.
- 5
Крок 5
5. У канцы прыгатавання дадайце зялёную патруць і знявайце суп з агню.