Італьянскі суп з памідораў з морапрадуктамі
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Абожваю розныя варыянты таматных супаў, але больш за ўсё люблю італьянскі таматны суп з морапрадуктамі. Мне давялося паспрабаваць і ўбачыць розныя спосабы прыгатавання гэтага знакамітага супу. Калі вы хочаце паспрабаваць таматны суп з морапрадуктамі – не трэба адразу бегчы ў італьянскі рэстаран, прыгатуйце смачны густы суп з морапрадуктамі ў дамашніх умовах. У гэтым простым рэцэпце падрабязна распаведзена. Падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку афармім рыбу — зняваем скуру, аддзяляем філе і выцягваем хрыбет. З хваста і хрыбета лосася мы зварым бульён — складаем іх у каструлю, заляваем вадой і ставім на агонь. Варым прыкладна 15-20 хвілін.
- 2
Крок 2
Лук чыстым і нарэжам паўкалямі, пасмажваем на аляйве да прапушчыстасці.
- 3
Крок 3
Памыты і нарэзаны на невялікія кавалачкі сельдэрей, смажаны лук, памідоры ў ўласным соку, базылік, соль, перац, сумесь трав, свежы памідор пакладзем у чашу блендэра і здзелаем пюре.
- 4
Крок 4
На скавароду пакладзём крэвэткі і мідый, пасмажым на невялікай колькасці аляйновага алею. У ідэальным выпадку мідый павінны быць у ракавінах і свежыя, але падыходзяць і замарожаныя, і без ракавін.
- 5
Крок 5
Філе рыбы нарэзаць невялікімі кавалачкамі.
- 6
Крок 6
Кальмара ў мяне ачышчаны, я проста яго памыў і зняў плёнку. Нарэжце кальмара тонкімі кольцамі.
- 7
Крок 7
Варшч лепш працягнуць — у працэсе варкі маглі выварыцца костачкі — і дадаць да яго пюрэ з блендэра, кавалачкі рыбы і кальмара, асцярожна змяшаць. Дазволіць пакіпець некалькі хвілін, затым дадаць астатнія марскія прадукты. Крэветкі і мідыі можна дадаць непасрэдне перад падачай. Падаўваць, ўпрыгожыўшы зелянінёй.