Італьянскі рыбны суп
Апісанне
Наварыстае першае страва. Італьянскі рыбны суп — чудоўная, нават экзатычная для нас страва, якую мы не можам дазваляць сабе часта. Але часцічка такое задавальненне смакам мы можам сабе дазволіць. Гатуючы гэты суп, мы можам фантазаваць, як хочам, мяняючы морапрадукты адзін на іншы, але чара гэтай стравы ад гэтага не зменіцца. Італьянскі рыбны суп падаюць вельмі прыгожа — у парцыянальных кацоцніцах. Да яго замест хлеба лепш падаваць тосты. Цікава, смачна і вытанчана. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У глыбокім казане нагрэйце аляйчынае алеі, дадайце дробна нарэзаны цыбулю і часнык. Пасмажце да мяккасці, затым дадайце кавалачкі восьмінога. Перамешваючы, смажце да залатыстага колеру.
- 2
Крок 2
Залейце змес у скавародзе белым вінам і тушуйце, пакуль віно не выпарыцца. Дадайце рыбны бульён і працягвайце прыгатаванне. Дадайце востры перац чылі.
- 3
Крок 3
Дадайце кавалачкі кальмараў і гатуйце на слабым агні.
- 4
Крок 4
Прыгатуйце 6 кокотніц і размясціце ў іх спачатку шматкі тушанага восьмінога, потым кальмара.
- 5
Крок 5
Пакладзіце ў кожную кокотніцу па 1 шматку астатняй рыбы. Зверху прыгожа выкладзіце молюскаў і крэветак. Накрыйце рыбу ломцікамі памідораў, пакладзіце аляўкі без костачак, налівайце рыбны бульён і пастаўце запякацца на 5 хвілін у разагрэтую да 180°C духоўку. Гатовы суп падавайце, пасыпшы дробна нарэзанай петрушкай.