Хрусткі суп з гарбуза з цвітачкамі
Апісанне
Наварыстае першае страва. Суп з гарбуза прыгатаваць лёгка і проста. Падаць гарачы суп можна і трэба: з хрумлівымі сухарыкамі, гренкамі, падсмажанымі з араматычнай зелянінёй і часныкам, дадаўшы ў суп смятану і ўпрыгожыўшы лісточкамі свежай зеляніні ці насенням. Разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя прадукты.
- 2
Крок 2
Усе павідамленні пачысьціце, прамыйце пад цягучай вадой і нарэжце сярэднімі кубікамі.
- 3
Крок 3
У таўстасценнай кастрылі (казанку ці ўцятніцы) падгрэйце 2-3 ст. л. аляйвавага алею і падрумяніце цыбулю да залатыстага колеру.
- 4
Крок 4
Дадайце бульбу, перамяшайце і пасмажце 3-4 хвіліны.
- 5
Крок 5
Дадайце моркву і корань пяструшкі, перамяшайце.
- 6
Крок 6
Дадайце балгарскі перац, перамяшайце.
- 7
Крок 7
Дадайце гарбузу. Цяпер перамешвайце кожныя 3 хвіліны і, калі кавалачкі гарбузы стануць мяккімі, улійце ваду (каб пакрыла ўсе агароджыны), давядзіце да кіпення, перамешайце суп, накрыйце крышкай і варыце 10-15 хвілін на сярэднім агні.
- 8
Крок 8
Тым часам прыгатуйце сухарыкі: растапіце сметанковае масла ў мікрахвалёўцы ці на слабым агні ў скавародзе, дадайце падроблены часнык, перамяшайце і залейце гэтым маслам хлеб, нарэзаны квадратыкамі. Пасаліце вялікай сольлю, пасыпце вострым перцам (па жаданні), добра перамяшайце і падрумяніце сухарыкі ў духоўцы 7-10 хвілін пры тэмпературы 160 градусаў.
- 9
Крок 9
Калі ўсе агародніны ў супе стануць мяккімі, пасаліце і паперчце суп па смаку і дадайце мускатны арэх.
- 10
Крок 10
Здробіце ў блендэры да атрымання аднастайнае суп-пюрэ.
- 11
Крок 11
Падавайце гарбату з гарбузай з хрумсткімі сухарыкамі, сырным смятанкам ці смятаной, ўпрыгожанай пялёсткамі міндаля і лісточкамі свежага базіліка.