Халодны суп з лосасем з лукам-парэем
Апісанне
Ідэальна для абеду. Рэцэпт прыгатавання халодніка. Падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Філе лосася вымыць і нарэзаць кавалачкамі.
- 2
Крок 2
Філе лосося вымыць і нарэзаць кавалачкамі. У кіпячую пасаленую ваду ўліць віно, дадаць перац і лавровы ліст, пакласці кавалачкі лосося. Давесці да кіпення, паменшыць агонь і варыць 10 хвілін. Зняць з агню, дазволіць астыць. Рыбу дастаць з бульёну, бульён працэдзіць.
- 3
Крок 3
Сельдэрэй і белую частку луку-парэю памыць і падрабіць. Цыбулю і бульбу ачысціць, нарэзаць кубікамі.
- 4
Крок 4
У кастрылі, у якой будзе варыцца суп, растапіць масла, пасмажыць сельдэруй, цыбулю рэпчатую і парэй. 5 хв. Дадаць бульбу, смажыць 2 хв., наліць бульён зь лосася і варыць суп 30-35 хв.
- 5
Крок 5
Суп астудзіць, пераліць у блендэр і змяльці ў пюрэ.
- 6
Крок 6
Пераліць суп у кастральню, дадаць вершкі, перамяшаць і паставіць у халадзільнік на 2 г. Разліць суп па тарэлках, у кожную пакласці некалькі кавалкаў лосося.