Халодны рыбны суп
Апісанне
Гэты рэцэпт прыгатавання халоднага рыбнага супу даволі просты, а смак у яго выдатны. Пры жаданні яго можна дапоўніць і іншымі паварочамі, аднак ён добры сваёй лёгкасцю і смятановай наткай смаку. 1. Спачатку трэба зварыць бульён. У каструлю пакласці косткі, галаву ці іншыя элементы супавога набору. 2. Ачысціць цыбулю і пакласці ў каструлю разам з лавровым лістом. 3. Заліць вадой і паставіць на агонь. Варыць каля 45 хвілін на сярэднім агні, перыядычна здымаючы ўтварылуюся пёнку. 4. Тым часам можна ачысціць маліну і бульбу. Нарэзаць невялікімі кубікамі. 5. Бульён для прапушчальнасці трэба працягнуць і зноў паставіць на агонь. 6. Пасля закіпання пакласці бульбу з малінай. Падсоліць крыху і варыць каля 15 хвілін. 7. Філе лосася вымыць і нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Пакласці ў каструлю і варыць яшчэ каля 10 хвілін. 8. Уліць тонкай цячэннем смятану, асцярожна перамешаць і зняць суп з агню. 9. Памельніць свежую зеляніну і пакласці ў каструлю. Дайце супу добра астыць. На талерку можна пакласці некалькі кубікаў лёду, наліць халодны рыбны суп, прыгатаваны ў дамашніх умовах, і падаваць страву да стала. Разліць па талерках і падаваць.