Халодны літоўскі боршч (Шалцібаршчай)

Апісанне

Суп гатоўціцца проста і хутка. Шмат хто ведае рэцэпты халодных першых страв? Самыя вядомыя – гэта акрошка, свеклянік, цяпер да іх можна дадаць і халодны літоўскі боршч. У арыгінале ён называецца "Шалцібаршчай". Такі боршч добра асвяжае і ўцямляе голад у гарачы дзень. Буракі можна наперад зварыць ці запечыць, а можна выкарыстоўваць і купленыя вароныя ў вакуумнай упакоўцы. Перад падачай упрыгожце боршч зелянінёй. Такі боршч у Літве прынята есці з гарачым вараным ці падсмажаным бульбамі. Суп гатовы да падачы.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Буракі прамыйце і пакладзіце ў кастрылю, залейце вадой і варыце каля 1,5 гадзіны.

2. 2

   Крок 2

   У гэты ж час зварыце яйкі ўвар'ю, аддзельце жаўткі ад бялкоў, потым нарэжце іх асобна кубікамі, агуркі прамыйце і таксама нарэжце кубікамі. З маладых агуркоў кару можна не здымаць.

3. 3

   Крок 3

   Яечны жаўток пакладзіце ў міску, вымыйце і нарэжце зялёны лук, змяшайце яго з жаўткамі.

4. 4

   Крок 4

   Астудзеную бульбу ачысьціце ад ськуры і патрыце на вялікай цёрцы.

5. 5

   Крок 5

   Выкладзіце памельчаныя бялкі, кроп, агуркі, буракі (разам з сокам) і жаўткі з луком у кастрылю, залейце ўсё халодным кефірам. Пасаліце па смаку.

6. 6

   Крок 6

   Пастаўце кастрылю на 30 хвілін у халадзільнік, потым падавайце да стала з свежай зелянінёй.