Халодны боршч са свёклай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У Літве халодны боршч традыцыйна падаюць з вараным бульбам. Прычым бульбу звычайна вараць у «мундзірах», нарэзаюць долькамі, пасыпаюць дробнай сольлю і падаюць на асобнай талерцы. Дапускаецца таксама бульба, падсмажаная вялікімі долькамі. З мясным да гэтага супу добра падыходзяць вараныя падкопчаныя сардэлкі. Падаюць суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У аснове супу — марынаваная буракоўка. Вы можаце купіць гатовую, але я пераважаю прыгатаваць яе сама. Для гэтага трэба зварыць буракі, ачысціць і натраць на вялікай цёрцы. Потым трэба дадаць да яе вінэгрэт і дазволіць стаяць прынамсі ноч.
- 2
Крок 2
Яйкі зварыце ўкруць, дайце ім цалкам астыць, потым ачысціце. Каб дадаць яйкі ў суп, іх можна нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Аднак мне больш падабаецца кластаць у кожную парцыю па палове яйка, так страва выглядае прыгажэй. Таму кожнае яйка я проста разрэзаю ўздоўж на 2 роўныя паловы.
- 3
Крок 3
Кроп нарэжце вострым ножам ці кухоннымі нажніцамі. Кропу ў гэты суп не шкадуйце, з ім смак будзе насычаней. А агуркі нарэжце кружочкамі, а потым кожны кружок яшчэ на 4 долькі. На 4 порцыі я бяру два агуркі сярэдняга памеру. Кажуру можна не чысціць.
- 4
Крок 4
Апошні крок — злучэнне ўсіх інгрыдыентаў у тарэлках. У кожную тарэлку пакладзіце частку буракоў, агуркоў, петрушкі, залейце кефірам. На кожную парцыю бярыце прыкладна па 200-250 мілілітраў кефіру. Калі застаўся сок ад буракоў, яго таксама вылейце ў тарэлкі. Добра змяшайце суп і зверху пакладзіце па палове яйка.