Халоднік з крупай
Апісанне
Суп гатоўцца проста і хутка. Халоднік — папулярная летняя страва з кефіру з агароднінай, якую адрознівае прастата прыгатавання. Ён адрозна асвяжае ў гарачую надвор'е, знясе спрагу і паглыбіць апетыт. У адрозненне ад акрошкі, халоднік адрозніваецца адсутнасцю мясных прадуктаў у сваім складзе. Да халодніка добра падаваць гарачы бульбяны гарод. Прыгатаванне: Промыць рыс, выклаць у міску і заліць кіпятком. Дазволіць пастаяць 5-6 хвілін. Потым зліць ваду праз сіта і яшчэ раз прамыць рыс. Перакласці рыс у кастрылю, заліць 1,5 л вады і зварыць да гатоўнасці. Абліць памідоры кіпятком, зняць скурку і пратэрці памідоры праз сіта. Дадаць таматнае пюре да рысу, давесці да кіпення і зняць кастрылю з агню. Дадаць соль і ахалодзіць. Заліць кефірам і разліць халоднік па пацыённых талерках. У кожную талерку дадаць смятану і пасыпаць пашчыранай петрушкай. Разліць па талерках і падаваць.