Хе з кіжучу
Апісанне
Хе з кежуча — смачны дэлікатэс, які лёгка можна прыгатаваць у дамашніх умовах. Паколькі страва прыгатоўваецца з сырой рыбы, яе рабяць даволі вострай. Замарынаваць рыбу можна альбо ў віннага кіслыце, альбо ў звычайным вінэградным восьліку. У другім выпадку час марынавання складае каля 10–12 гадзін. Таму пры прыгатаванні часта выкарыстоўваюць кіслату. Перад вамі рэцэпт хе з кежуча з фота. Спадзяюся, усё атрымаецца смачна.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Раздзяляем рыбу на філе. Кожу можна зняць, а можна пакінуць. Калі рыба мяккая — лепш пакінуць з скурай, каб пры марынаванні кавалачкі не распадаліся.
- 2
Крок 2
Добра як слід праверце, ці не засталося костачак у філе. Потым нарэжце філе на невялікія кавалачкі.
- 3
Крок 3
Складваем падрыхтаваныя кавалачкі рыбы ў посуд, у якім ёсць крышка. Заліваем кіслатой і перамешваем. Закрываем крышкай і ставім марынавацца на 40 хвілін. Каб рыба раўнамерна прамарынавалася, кожныя 10 хвілін перамешваем.
- 4
Крок 4
Чыстым лук, нарэзаў яго кальцамі ці паўкальцамі.
- 5
Крок 5
Дробім востры перац.
- 6
Крок 6
І дробна нарэжам чыстак.
- 7
Крок 7
Зіру і карыяндр трэба раставіць.
- 8
Крок 8
Час марынавання скончыўся, правяраем рыбу. Калі ўнутры кавалачка рыба набыла такі ж колер, як і звонку, — гэта значыць, што яна прамарынавалася. Дадаем да рыбы часнык, перац, зіру з карыяндром, лук. Лук крыху памінаем, каб ён стаў мяккі і пушчыў сок. Дадаем соевы соус ці соль. Перамешваем і ставім прыкладна на 1 гадзіну ў халадзільнік, каб прасолілася.