Хе з горбушы
Апісанне
Мінімум намаганняў — адрозны вынік. З вялікай колькасці страв карэйскай кухні далёка не ўсе падыходзяць па смаку нашым людзям, і яшчэ менш стаюць часткай нашага штодзённага рацыёну. Але гэты просты рэцэпт хе з гарбушы якраз адносіцца да тых нямногіх, што набылі народную папулярнасць. І гэта не дзіўна, бо смак хе нам цалкам звычны, таму гэтая страва ўсё часта з'яўляецца на нашых святочных сталах. І калі вы таксама вырашылі прылучыцца да карэйскай кухні і прыгатаваць хе самастойна, я з задавальненнем дапамогу вам у гэтым і раскажу, як зрабіць хе з гарбушы. 1) Нарэжце філе гарбушы невялікімі кавалачкамі, выкладзіце іх у глыбокую міску ці кацелёк, пасаліце вінаградным ці яблычным вінам, добра перамяшайце і пакіньце рыбу марынавацца на 20 хвілін, перыядычна перамяшаючы 3-4 разы. Пасля гэтага пасаліце гарбушу, зноў перамяшайце і накрыйце крышкай так, каб яна шчыльна прылягала да рыбы, пакіньце на 2 гадзіны. 2) Пакуль рыба марынуецца, натрэце моркву на тэрцы для карэйскай морквы, цыбулю нарэжце паўкальцамі, часнык і востры перац памеляйце. Праз 2 гадзіны дадайце нарэзаныя агародніны да рыбы, перамяшайце ўсе інгрыдыенты і дайце ім пастаяць прыкладна 20 хвілін. 3) Праз патрэбны час наліце расліннае алей на скавародку і добра разагрейце. Залейце гарачым алеем рыбу з агароднінамі, дадайце памеленую зеляніну і зноў добра перамяшайце. Пастаўце міску з хе ў халадзільнік на некалькі гадзін, а лепш — на нач. Да раніцы хе з гарбушы будзе поўнасцю гатовы, яго можна падаваць да стала і прыступаць да трапезы. Можна сервіраваць адразу.